會員登入:
帳號
會員密碼   忘記密碼
 

 
 
瘜撣嗥暺蝬嚗
1342撘菔底蝝唳郊撽摰渲圾隤迎100銝餃蝎暸賊嫘撱畾輻亥蝯蝡冽園嚗
 

加入購物車

瘜撣嗅摮賊﹩e Cordon Bleu啗雿嚗
1342撘菔底蝝唳郊撽摰渲圾隤迎100銝餃蝎暸賊
頞120撟湔撱畾輻亥蝯蝡冽園嚗
瘜鈭擐祇5刻色


出版:憭批
作者:瘜撣嗅摮賊
尺寸:蝎曇 / 512 / 22 x 28 cm / 桅蝝 / 典蔗啣
ISBN:9789869451482
定價:NT$ 1990
現在購買再打八折,只要:NT$ 1592
 
【本書介紹】

**100憌霅嚗1342撘菜郊撽閰喟敦閫隤迎憒閬芾冽撣嗅摮賊g

瘜撣嗅摮賊Z芾悸啁颱啗雿lÉcole de la Pâtisserie瘜撣嗥暺蝬

祆訾葉嚗瘜撣嗅摮賊Y銝餃箸典振85摰湔郊撽蝟暺憌霅蟡閮嚗怠蝪∪桀圈脤對隞亙15蝔格撘蝟暺銝摰寥舫箇鋆賭瘜園鈭澆瑞貉曆誨蝟暺嚗瘥寥賣剝閰喟∠甇仿隞蝝啁蝔隤芣雿瘜嚗湧銝靘撠ASTUCE DU CHEF銝餃閮蝡霈霈游捆閫嚗鋆賭嗅仃

祆訾誑摰渡蝡蝭隞蝝寧暺箇鋆賭嚗憒憟嗆硃砍暻萇嚗隞亙憌霅敹∠萸敺臭誑曉啁暺箸砍銝舀蝻箇典瑕憌隞蝝嫘訾葉蝟暺穿

∩犖銝亦蝬賊對撌批敹甇寞opéra chocolat pistache擗galette des Rois暺璉格蝟Forêt-Noire蝟fraisier閬摮擐砍⊿macarons framboise...
摰寞鋆賭摰嗅滬憌霅嚗頠臬概蝟mi-cuits coeur coulant au chocolat撌批鞊芾柒uffins mangue et pépites de chocolat擐梯駒oufflés chauds vanille頠舐蕃頧憛fondant aux pommes façon tatin
菜啁雿嚗暺撌批摮瘜∟choux yuzu au chocolat blond撌批璉梁餈瑚憛tartelettes chocolat guimauve鞎餅憭撅方蝟entremets aloé vera et fraises des bois擐孵蝟雿蝟銝脣cubes vanillés et pensées cristallisées
蝟暺箇
ASTUCE DU CHEF銝餃閮蝡
Glossaire閰彚銵

典臭誑曉啣冽唬瑟撣嗅摮賊V蜓撱瘞湔蝟鈭箇暺憛擗銋整蝟寡脰蝟蝑憌霅嚗銝冽撣嗉脩寡脖嚗霈賢典振銝剛鋆賜詨喲瘜撣嗅摮賊Y銝餃銝敹澆箇函寧憌霅嚗銋撣賢單潮寞祈澈嚗舫潭銵憌閮蝡頠潔嚗隞亙甇瑕脰

舐匱瘜撣嗅概蝬銋敺冽啗雿嚗⊥鈭瘜撣嗅摮賊Y隞餃嚗冽隞亙其單亥銵嚗銝行曆誨蝢憌貊孵潦撠澆鋆賭函孵菜圈寞頛喟絞蝟暺憟質靘隤迎瘜撣嗥暺蝬舐甇蝟暺蝬嚗隢憭批振銝靘Y揣瘜撘蝟暺銝嚗憒閬芾冽撣嗅摮賊V隤脖穿霈銝餃祆亙冽啁撱堆

****脣亦曉僑畾---瘜撣嗅摮賊

萇1895撟湛撌脫箔銝撱摮賊U瘜撣嗅摮賊X祈頞銝銝蝝頞銵函曇瘛勗孵綽典急艾撌湧曹漪芣◢踹噸瑯皜亙云胯蝝蝝憓刻正乓暺撌游咿蟡擳胯啁撱閮剖∼鈭摮賊X靘敺銝亦箇隤脩嚗啣璆剔霅貊嚗蝔桐蝝亦隤脩瘜撣嗅摮賊V誑蝬豢蝔梧銝虫誑嗆喟絞鈭怨亳箇穿瘜撣嗥暺箇蝭I瘜撣嗥暺箇蝭∼瘜撣園熊箇蝭瘜撣嗆箇蝭I瘜撣嗆箇蝭∼瘜撣嗅箇蝟暺隤脯瘜撣嗅箇隤脯瘜撣嗅概瘜撣嗥暺--20蝔桃41蝟暺霈憭批蝬蝟暺蝬∟蝎曇胯撱輻豢撌扼瘜撣嗅概蝬衣勗鈭穿憭批箇嚗*****

********PRÉFACE 閮 5
SOMMAIRE桅
Introduction隞蝝 10

GÂTEAUX, CAKES & ENTREMETS
蝟瘞湔蝟憭撅斗活蝟
Macaronnade au confit de pétales de roses蝟瞍祉怎圈收⊿擗24
Week-end au citron瑼豢狀冽怨蝟30
Dacquoise figues, mangue et épices∟望擐西34
Fondant aux pommes façon tatin 頠舐蕃頧憛42
Sablé breton chocolat-banane 擐撌批撣憛撠潮仿46
Entremets façon cheesecake 銋喲芾蝟50
Cake poires tapées, cerises et abricot moelleux 瑹餅獢瘣璇其嗾蝟56
Baba passion-coco 暸璊啣撌游毀60
La tropézienne 寧雿拙66
Croustillant fruits rouges et chocolat blanc賢概蝝 72
Entremets poire et tonka 瘣璇冽勗鞊蝟78
Forêt-Noire 暺璉格蝟84
Marbrés au chocolat 撌批憭抒唾蝟90
Fraisier 蝟94
Pavé suisse 憯急隞蝟100

PÂTISSERIES INDIVIDUELLES & DESSERTS À LASSIETTE
鈭箇暺餈瑚暺
Éclairs chocolat-framboise撌批閬摮餅部106
Choux croustillants au chocolat桀概瘜∟110
Sablés bretons meringués au citron de Menton瑼豢狀賡撣憛撠潮仿114
Religieuses coco-gingembre璊啗靽桀戊瘜∟ 120
Éclairs à la violette蝝怎剝餅部124
Mont-blanc au kumquat獢撣 128
Choux yuzu et chocolat blond暺撌批摮瘜∟ 134
Mille-feuilles chantilly vanillée et fruits frais擐擐擙格撅斗晷 140
Éclairs ananas victoria蝬剖拐曈單◢餅部 146
Paris-brest revisité et son coeur exotique啣憸典毀暺撣舐寞部 150
Petits cheesecakes aux myrtilles銋喲芸蝟156
Soufflés chauds vanille擐梯 162
Éclairs croquants au caramel au beurre salé暽孵扒瘝寧衣桅餅部166
Mi-cuits coeur coulant au chocolat頠臬撌批蝟172

TARTES &TARTELETTES憛餈瑚憛
Tarte façon sablé breton aux fruits frais et ananas poêlé曈單◢擙格撣憛撠潮亙178
Le passion caramel衣暸蝟184
Tarte chocolat-praliné aux fruits secs caramelisés撌批撣抒衣憛188
Tartelettes chocolat-guimauve撌批璉梁餈瑚憛 192
Tarte abricots, noisettes et cannelle獢璁獢憛198
Tarte aux myrtilles憛202
Tarte exotique aux framboises啣閬摮憛 206
Tarte pamplemousse meringuée∟賡憛212
Tarte passion-chocolat暸撌批憛218
Tarte pommes-noisettes et crème pralinée璁撣批扒瘝孵224
Tartelettes citron-menthe aux fruits rouges et au kumquat蝝獢瑼豢狀瑁蕙雿憛 228
Tartelettes crème brulée aux fruits frais擙格文曇蕙雿憛234
Tarte aux fraises gariguettes saveur yuzu擐潛寥貉憛 238
Tarte rhubarbe parfumée au safran芰勗之暺憛242
Tartelette aux figues et éclats de dragées蝟隞∟望餈瑚憛 246

Desserts Dexception & De Fêtes寡脰蝭嗥暺
Le prestige chocolat, tonka et fruits rouges勗鞊蝝撌批擳蝟 252
Cubes vanillés et pensées cristallisées擐孵蝟雿蝟銝脣 260
Bûche fraîcheur au citron皜唳疙瑼祆冽渲蝟268
Le crousti-choc撌批274
Croustillant orange-praliné璈擐撣折 280
Bûche nougat-mandarine璈擐頠蝟冽渲蝟286
Dômes coco et mangue璊圈蝟 292
Dômes fondants chocolat et cassis撌批暺憸典蝟300
Entremets aloé vera et fraises des bois鞎餅憭撅方蝟 308
Entremets marron, chocolat et abricot摮撌批獢憭撅方蝟314
Galette des Rois擗 320
Opéra chocolat-pistache撌批敹甇寞 326
Tarte chocolat aux fruits rouges蝝撌批憛332
Macaronnade chocolat-café∪概擐砍⊿擗 338

BISCUITS & PETITS GÂTEAUX擗銋曇撠蝟暺
Financiers coco-framboises璊圈閬摮鞎餃 346
Macarons coco璊啣擐砍⊿ 350
Macarons mangue et épices擐擐砍⊿354
Financiers tout chocolat典概鞎餃358
Macarons framboise閬摮擐砍⊿362
Brownie撣撠366
Mini financiers pistache de Sicile et cerises镼輯正敹瑹餅鞎餃 370
Cookies aux noix et pépites de chocolat豢撌批鞊擗銋374
Grandes madeleines芸噸378
Muffins mangue et pépites de chocolat撌批鞊芾382
Sablés abricot獢仿 386
Biscuits au chocolat façon sandwich撌批銝瘝駁銋390
Macarons bicolores chocolat-banane擐撌批脤收⊿ 394

BONBONS & PETITES GOURMANDISES蝟餈瑚蝟暺
Sucettes citron, chocolat et framboise撌批閬摮瑼豢狀璉璉蝟400
Truffes au chocolat暸脣概404
Pâtes de fruits mangue瘞湔頠蝟408
Barres caramel-chocolat façon mendiant衣撌批璉412
Petites pommes damour餈瑚衣 418
Barres passion-chocolat暸撌批璉422
Bâtonnets chocolat-orange璈擐撌批璉428
Guimauves chocolat撌批璉梁434
Nougat頠蝟 438
Pâtes de fruit framboise-amande閬摮隞瘞湔頠蝟 442
Sucettes cassis- praliné暺撣扳璉蝟446
Caramels framboise et spéculoos閬摮衣擗銋曇蝟450
Gourmandises au thé matcha寡嗅暺454
Caramels tarte au citron瑼豢狀憛衣 458

Les bases de la pâtisserie蝟暺箇 464
Les ustensiles de pâtissèrie蝟暺典 470
Les ingredients de pâtissèrie蝟暺憌473

Les recettes de base箇
∪ㄚ憟嗆硃 480
勗憟嗆硃 481
擙桀扒瘝寥 482
瘜∟暻萇 483
瘚瑞馭蝟484
隞瘚瑞馭蝟485
賡486
瘜撘賡 486
蝢拙賡 487
憯怨賡 487
憛 488
仿熊撣憛桅熊 488
銋喳瘜 489
瘜 489
亥憛桅熊490
瘣曄491
箏憛璅∴餈瑚憛璅∪銝憛 493
脩文 494
嚗蝔桀嚗隤踵澈瘜 494
瘞游梁箏概隤踵澈495

閰彚銵 496
靘摮瘥摨憌霅蝝W 500
靘憌摨憌霅蝝W 502*********

**********10***********

************"http://www.books.com.tw/exep/assp.php/emma_tk/products/0010785001?utm_source=emma_tk&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend&utm_campaign=ap-201708"*************


**************"http://www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001128082670527&kw=%e6%b3%95%e5%9c%8b%e8%97%8d%e5%b8%b6%e7%b3%95%e9%bb%9e&pi=0"***************



****************"https://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271394667&lid=search&actid=wise"*****************


******************"https://www.taaze.tw/sing.html?pid=11100843942"*******************
 

精選相關書目:
瘜撣嗅概蝬
單170閰喟敦憌霅批箸祆撌批游靘閫隤迎鋆賭撌批蝯雿喃霅
作者:瘜撣嗅摮賊
瘜撣嗅輻豢撌
50憭雿撱扯1500撘萄游靘閫隤芬
單憌典瑯撠璆剛隤蝎暹撌把
蝯雿喃霅
作者:瘜撣嗅摮賊
瘜撣嗅概 作者:瘜撣嗅摮賊


最新NEWS
排 行 榜
1. 瘜撣園熊蝬嚗80蝬賊熊蝬凋蝝暻萄對閰喟敦甇仿摰渲圾隤迎撱畾輻亥蝯蝡冽園嚗
2. 芾ˊ⊥溶擳瘜隤踹單嚗剜蝢喳摰敹蝯102嚗憌璆剔撠摰嗚憌瘛餃押雿嚗15撟港嚗
3. SAUCES蝬詨菜啁祆103蝔殷祆撠望嚗靽梢脯隞嚗瘙箏蝢喲蛛霈擗獢憭扯脩敹摮賊祆嚗嚗啁嚗
4. 瘜憸典喳典嚗蝧餅詨飛剝嚗撌改112蝔株蝟擃憭曉憟園丑擐蝺嫖佗∪喲閬閬箇雿喟蛛
5. SAUCES瘜撘祆蝬嚗敺擃皝胯瘙瘝寥啗14憿箇亥嚗 225蝔桀摮賊祆嚗鈭箄擖銝湔嗉
6. 鈭箸除RESSOURCES菓摮撌亙∪ㄚ蝟暺孵之祇嚗蝟暺摨擳憟園丑祆嚗敺箇圈脤40
7. 蝬凋蝝嚗亦桅暻萄蝬嚗園MOF瘜雿喳極撣怎奎鞈賜萎蝬貉曆誨暻萄孵游之祇80
8. 賢会発萄憌芾ˊ喳暽賡煽瘜∟鞊瞍踹芣...霈瘥憭拚質賜陛桀祕頦嚗撠頨恍株撣詨100
9. DESSERT圈喟暺撣恍撱喟典萇文暺嚗銝蝒粹蝝擗撱單唳敹萇暺嚗交祉嗡誨蝟暺撣怨舀嚗單鋆賭刻霈嚗瘛勗亙潭單撌扯暺閫
10. 銝暻萄曄嚗蝯璆萇嚗園璈怨楊甇鈭蝢嚗暻萄勗摮123蝔桅熊嚗閰喟∠韏瑟豢Y批之祇