會員登入：
帳號
會員密碼 　 忘記密碼
 

 
 
撌批箸祈萄之 Essentiel du chocolat嚗
MOF閬芾芸單1127撘菔底蝝唳郊撽閫嚗撌批亥撌批撖嗅
  

加入購物車

1127撘菔底蝝唳郊撽摰渲圾隤 嚗 47蝬詨概 嚗 26蝔株憌暸隞
MOF瘜雿喳極撌批撣怨扛芸單
閰喟敦隞蝝寡矽皞怒瘝曇ㄨ憛敶Ｕ湧把衣撌
Bean to Bar撌批亥蝯蝡冽園嚗


出版：憭批
作者： 瘜撣嗅摮賊 Le Cordon Bleu
尺寸：蝎曇嚗228 嚗19 26嚗典蔗啣瑕蝎曄貉﹝
ISBN：9789869814232
定價：NT$ 980
現在購買再打八折，只要：NT$ 784		  
【本書介紹】

**敺箇摮貊撌批蝎暸

祆貊撤OF瘜雿喳極撌批撣恬撣擳航姥敺瑕井Bruno Le Derf嚗隞銋舀撣嗅摮賊Ｙ嗆∠暺銝颱遙隞亙璆剔撌批撣恬隞亙憭撟渡摮貊撽箇潘蝺冽啣箏隢銵寥Ｗ飛蝧撌批撖嗅詻

Bean to Bar敺臬舀撖血啗ˊ撌批摰港蝝對祆拍臬舀邦臬舐蝔柴撌批蝔桅孵噩蝯瑽鋆賭蝔嚗隞亙撌批甇瑕...隞亙敺撣扼摨虫撌批研閮晞蝧餌頠蝟...蝑撌批蝟箏嚗啣蝔桀敶Ｕ閬瘝曇ㄨ撌批蝟撌批璉撌批喟蝟暺...47

雿仿臬航芯蝔殷
臬航蝯瑽芯嚗
憛敶Ｗ對chablonner嚗函撌批皞怠漲閰脤銝鈭嚗臭銝鈭嚗
憒雿芾ˊ蝧餌Fondant嚗
箔撌批敹閬蝬隤踵澈嚗
TablageSur glaçonEnsemencement銝蝔株矽皞急雿銝嚗
箔暻潭Fat Bloom嚗憒雿踹嚗

1127撘菜郊撽閰喟敦閫隤迎隤踵澈瘝曇ㄨ憛敶Ｕ湧把衣撌

餈撟曉僑嚗撌批銝憿航脫郊函啗蝛璆萄圈萄湛撠澆概蝟嚗Bonbon Chocolat嚗瘙銋撟湔銝啣澆概鞊撖霈憸典喟敶Ｙ菜啁瑽喉撠璆剖概撣怎餈賣嚗隞亙瘨鞎餉敺...嚗瘝甇甇文嚗頞頞鈭撌批璁敹蛛銵撌批撌亦嚗撌批撣怠璆剜銵嚗喳歇啗銵摰嗥撅斤

函暺撣怎嚗孵亙算Chocolaterie撌批撣徉憿伐擐閬瑕質撌批亥嚗銝虫閬瘙頞喃誑瘣餌典概撱瘜銵潭迨嚗瘥隞暻潮賡閬撠望航閫詨撌批箸祈蛛Essentiel嚗祆豢迤臬隢銵寥Ｗ飛蝧撌批蝺冽堆亥賣拇潭雿撠澆概頞銵嚗撠望舀憭抒璁桀兢
瘥撌批支箸祉寡雿瘜憭嚗蝝圈⊿箇甇仿嚗渡移蝣箇箄矽皞怒瘝曇ㄨ憛敶Ｕ湧抒撌改隞亙26蝔株憌暸隞嗥閰喟敦雿瘜嚗銝芸概餈瑁賢銝剔脣撖嗉眼鞈閮嚗湔臬璆剖概撣思賜撩撠敹撖嗅詻

∪刻艾

鈭蝢

瘜撌湧撱摮豢∪飛蝧瘜暺瘜撘銝撟湛2008餈啣鈭賊擗憌脫平撌乩嚗隞餌憌憿批Ｗ潘銋冽絲批撱摰斗摮訾蒂箇詨祉憌賊貊

2008撟 瘜撣(Le Cordon Bleu )撱摮賊Ｘ撘暺瘜撘銋憭扯貊Ｘ平
2007撟 撌湧暻瘙憌臬銝撱摮賊ｇ暹航撱摮賊(ESCOFFIER)嚗瘜撘暺Ｘ平
2008撟 瘜撠璆剔暺摮賊＼ellouet conseil 撠璆剛玨蝔蝯璆准
2009~2013撟湔撠璆剔暺摮賊＼ellouet conseil 撠璆剛玨蝔蝯璆准
澆毀暺隞餉幌ric kayser暻萄摨撌湧暻瘙憌臬暺敹踴Angelina∪

撱摰嗥 Linda Liao

憭批飛Ｘ平曉唬犖敹嚗曹漪鋆菓摮豢∠Ｘ平嚗銝血拍刻玨擗芸飛蝟梧啣鞈賢啁梯銵蝟頠頧敺瘜暺撠璆剖飛‥enôtre脖耨嚗2015撟港誑蝚砌Ｘ平澆毀暺撣嗅摮豢∪飛蝧銝血典憭抒暺摨Lenôtre銝擗撱喳祕蝧撌乩嚗暺芣蝥銝...隤箏澆鈭賭臬捆嚗芾迂鈭綽芣航蝚刻... facebook.com/linda771015/

撌批

撌批蝮賣航鈭箸啣嚗 撣嗡祉甇⊥嚗銋撣嗡憭望祉色
閰梯牧撠鈭嚗

刻隤: ! 芾撌批雿蝟暺質!嚗舀
撌批敺撠銝撠?
敹唾 嚗撌批! 銝甇∴憭芰鈭嚗憭批振銝甇∪嚗
隞交銝嚗敺瘝銝荔 銝蝣啣概嚗撠曹鋡怠概

鈭箏銝撌批嚗 箸潔芸撌批蟡蝘∪嚗
輯銝撌批嚗 撠望瘣拚脣撌批瘝芯縑銝銝
隤迎箔鈭閫其韏 嚗箔閫
撌批憟賜詨

嗆嗅啜撌批箸祈萄之 Essentiel du chocolat祆賂曇絲鈭塚閮敺2008撟湛典毀暺撣嗅摮豢∪停摮豢隞餃拇嚗憟賜１售撌批蝬祆貊鋆賭嚗潭舀靘輸蝡隞餅迨貊拇嚗Chef渲牲鋆賢潭銝撌批暺

蝧駁望銝研撌批箸祈萄之 Essentiel du chocolat嚗閮嗥嗆啁皞怠飛蝧暺暺暺皛湔輕嚗訾葉瘥銝暺瘥銝撘菜郊撽(瘥芸楛銝隤脫閬皜璆)嚗隡潔臬啣渲牲暺隤脣嚗憒雿瘝駁撣嗡隤莎銝憒甇斗訾韏啣伐撣嗥摰摮詨鞈迎瘜券蝝啁銵嚗瘛勗交滓箄撣嗡蜓撱曉豢嚗瘨菔鈭撌批賊Ｗ憭抵啜

舀祆豢游詨舀摮餈啁鳴 (銝祈撣嗡蜓撱銝隤脫臬渲撣詨渲)嚗祆豢舀皞怠漲嚗憒銝雿閬芸銝餃皞急撠嚗霈雿瘥怎⊥嗡頦亙概畾踹嚗閫貊１鋆賭撌批梯蝎暸Ｚ底蝝啁隢

鞎琿霅賂敺敺蝧餉陌詨憭抒唳暹舐蕃銝剜銋敺嚗詨榆嚗蝧餉陌銝憟賢祐航頃鞎瑕詻

研撌批箸祈萄之 Essentiel du chocolat嚗臭誑霈曉憭扯賜蝧餉陌嚗蝎暹喲嚗撌批函Ｗ鋆賜撌改鈭閫隢批祕嚗孵交航芸飛撠扳郊撽銋憟踝撠璆剔移皞訾隢虫蝵瘀蝮賭嚗臭砍祕刻瑕湔嚗摮貊砍撠璆剔貊嚗冽質賢蝧駁梧豢敹閬祆貊雿蝵柴


鞎瑚祇霅訾暺賭圈 舫銝砍末豢湔臬捆
訾砍末憌霅豢暺圈 鞎瑕唬砍末詨函∠狙

雿銝閬瘚芾祥貊揣嚗靘踹遣霅堆臭誑閰梧憿隡潛撌批賂券冽踹駁鈭箏! 雿銝敺芰銝祆詻祆詨停胼撌批箸祈萄之 Essentiel du chocolat質賢凋閫∪批塚萎鋆憌曉嚗撌批雿靽望

鞎瑟訾閬頝隞颱鈭箔漱隞嚗鋆賢撌批銋銝閬乩犖寥嚗菜舫祆詨停質圾瑚隞乩嚗撠撌批⊥蝯嚗 韏啣亙概銵憭拙堆憟賢末鈭怠萎撌批艾皛喋

鈭蝢

瘜撌湧撱摮豢∪飛蝧瘜暺瘜撘銝撟湛2008餈啣鈭賊擗憌脫平撌乩嚗隞餌憌憿批Ｗ潘銋冽絲批撱摰斗摮訾蒂箇詨祉憌賊貊

2008撟 瘜撣(Le Cordon Bleu )撱摮賊Ｘ撘暺瘜撘銋憭扯貊Ｘ平
2007撟 撌湧暻瘙憌臬銝撱摮賊ｇ暹航撱摮賊(ESCOFFIER)嚗瘜撘暺Ｘ平
2008撟 瘜撠璆剔暺摮賊＼ellouet conseil 撠璆剛玨蝔蝯璆准
2009~2013撟湔撠璆剔暺摮賊＼ellouet conseil 撠璆剛玨蝔蝯璆准
澆毀暺隞餉幌ric kayser暻萄摨撌湧暻瘙憌臬暺敹踴Angelina∪

蝝圈⊿箔蝘撌批蝘蝚

冽嚗甇∟蝳桀嚗憭批振航賭誑箸舐航望蛛雿憒閬敺啣賢甇∴銝臬概撠勗芾賣臬概鈭嚗鈭箔犖賣撌批冽臭芰嗆嚗∩犖賣園嚗啣僑乓隤蝭鈭箇蝝敹菜亦∩銝拙撌湧銵剔喟皛輻桃撌批撠摨嚗隞支犖敹嚗閬甇詨澆璆剔撌批撣怎隤

憒函仿瘜銝摰嗉閰佗詨箏冽芰瑚犖嚗銝鋡思隤荔舐望蝮賜絞閬芾芷澆喟畾璁套eilleur Ouvrier de France嚗蝪∠迂MOFMOF閰虫葉嚗撌批撣怠臭誑隤芣舀圈嗡葉銋銝嚗銝撟渡撌批MOF閰佗0潸嚗航園摨艾潭舀撌批梯質府撘豢潮銝穿勗概MOF交祈撣嗉舀撌批箸祈萄之 Essentiel du chocolat

嗆圈祆貊銝撣嚗蝡餉頨甈脰岫嚗嗅芾岫霈鈭銝典嚗雿銝扳烘OF嚗祆詨臭誑隤芣舐桀撌批賊貊銝哨閰喟∩葉擃撌批鋆賭批捆敺隤踵澈撠曹蝝寧策憭批振桀瘜撠暺撣急撣貊函撌交平寥◢璈隤踵澈瘜湧扳靘折丑鋆賭蝝啣箏唬漱隞蝝啁嚗鋆憌曄撌找臬拍典擃游概蝯塚典園蝯銋敹恍憛敶ａ蝔格鞈賜蝝瘜頝閮剖嚗嗆舀交祈ˊ雿豢暻潸底∴嚗

銝仿箔暻潛敺暺嚗銋曄頝撌批MOF摮貊嚗閮嗅末鋡急鈭嗅僑嚗蝔桃敦敹頝隞蝝啁蝔摨衣霈鈭箸嚗舀冽迨訾葉銋啣璅蝝啣隞蝝堆憭撟渡暺蝬撽嚗瘛勗駁嚗
閬敺敺銝舫霅嚗舀銝券擛潔葉蝝啁

憒冽臭唾蕭瘙頞撌批鋆賭嚗隤敹冽刻佗祇蝝啣箔蝘撌批蝘蝚嚗其摰賭蝙冽祆豢撌扼憌霅嚗鋆賭箸湧鞈芰雿嚗霈游鈭箸瘛祉銋敺撌批餈瑚犖擐仿蝢憟賬

撱摰嗥 Linda Liao

憭批飛Ｘ平曉唬犖敹嚗曹漪鋆菓摮豢∠Ｘ平嚗銝血拍刻玨擗芸飛蝟梧啣鞈賢啁梯銵蝟頠頧敺瘜暺撠璆剖飛‥enôtre脖耨嚗2015撟港誑蝚砌Ｘ平澆毀暺撣嗅摮豢∪飛蝧銝血典憭抒暺摨Lenôtre銝擗撱喳祕蝧撌乩嚗暺芣蝥銝...隤箏澆鈭賭臬捆嚗芾迂鈭綽芣航蝚刻... facebook.com/linda771015/***


****雿蝪⊥風
脣亦曉僑畾---瘜撣嗅摮賊
萇1895撟湛撌脫箔銝撱摮賊Ｕ瘜撣嗅摮賊Ｘ祈頞銝銝蝝頞銵函曇瘛勗孵綽典急艾撌湧曹漪芣◢踹噸瑯皜亙云胯蝝蝝憓刻正乓暺撌游咿蟡擳胯啁撱閮剖∼鈭摮賊Ｘ靘敺銝亦箇隤脩嚗啣璆剔霅貊嚗蝔桐蝝亦隤脩瘜撣嗅摮賊Ｖ誑蝬豢蝔梧銝虫誑嗆喟絞鈭怨亳箇穿瘜撣嗥暺箇蝭I瘜撣嗥暺箇蝭∼瘜撣園熊箇蝭瘜撣嗆箇蝭I瘜撣嗆箇蝭∼瘜撣嗅箇蝟暺隤脯瘜撣嗅箇隤脯瘜撣嗅概瘜撣嗥暺--20蝔桃41蝟暺霈憭批蝬瘜撣嗥暺蝬∟蝎曇胯撱輻豢撌扼瘜撣嗅概蝬瘜蝬豢憭批兩衣勗銝穿憭批箇嚗*****

********桅
CONTENTS
003 摨
008 鋆賭銋
228 敺閮

嚗
撌批嚗蝛嗥臭暻
嚗箇亥嚗
009
010 撌批蝔桅孵噩
012 敺臬舐撖血啗ˊ撌批箸迫撌批鋆賭蝔
014 潭拍臬
15 撌批甇瑕

嚗
撠蝟箏
017
018 撣
018 隞撣
019 隞交遝頛芣蝣曄
020 璁撣
021 ⊥撣
022 暻餅隞撣

023 摨虫撌批
023 摨虫暺撌批隞
024 摨虫憟嗅概璁

026 閮
026 暺撌批閮
026 隞交芣鋆賭
028 隞仿拙蝣璈嚗food cutter嚗鋆賭
029 隞亦蝛箄擃憌拙蝣璈鋆賭

030 蝧餌
031 蝟冽隞
032 頠衣
034 孵拚收頠蝟

036 瘞湔頠蝟
036 瘣璇刻蝟
038 暸頠蝟

嚗撌批撣怎
箸祆撌
039
040 隤踵澈
040 箔敹閬隤踵湔澈摨血 ?
040 撌批皞嗅寞瑕餅寞
040 隤踵澈蝔
041 1 獢Ｚ矽皞
042 2 雿輻典唳偌
043 3 亙蝣撌批
043 隤踵澈皜祈岫

044 閮勗交芋
044 交芋
045 隞亙脣典嚗隞亙摮

046 撠撌批瘝曇ㄨ蝟銵
047 刻票雿輯”ＹＹ瞉
047 隞交冽移鋆寧銵―撌批渲璈嚗enrobeuse嚗
048 箸祉憛敶Ｔ隞仿撌批
050 湧改憛敶Ｔ隞亦賢概
051 脩嚗憛敶Ｔ隞亦憟嗅概
52 閬

嚗
憭璅撠撌批蝟
053
054 01蝬詨撌批蝟
056 摨行憸典喟暸脣概
058 鞊餃概
060 蝬詨撌批
062 摨虫撌批祉撌批
064 撌批衣擗銋
066 質剖唳姣獢撌批
065 衣隞蝣

068 02璅∪撌批蝟嚗曉交芋鋆賣嚗
070 暸閮
072 憪衣
074 璁擐祇
076 閬摮
078 質剖唳姣獢

080 03閬瘝曇ㄨ撌批蝟嚗閬瘝曇ㄨ鋆賣嚗
082 瘜撣嗆孵頧啗票蝝憿
084 擐喇刻票蝝憯箄梁璅 1
086 摮脣嚗貊恣梁璅
088 璁撣批概頠蝟憌曆誑撌批頠蝟
090 隞撣扯擗撌批憌曆誑
092 ⊥撣批園菟閮晦貊恣梁璅
094 衣∟獢撌批刻票蝝憯箄梁璅 2
096 單∠閮晦刻票蝝曉瞉歹脩鋆憌

100 04萎撌批
102 蝟蝟瞍穿蝟嚗
104 芾․蝢喉暽孵喉Sucre Sale嚗
106 ․撌渲拍掖舫詨喉喉aigre-doux嚗

108 05撌批璉
110 璈憸典喟撌批璉隞亦質鋆賣芋憛敶Ｚ
114 衣隞撌批璉瘝曇ㄨ閬

116 06憛恍丑輻撌批
118 瘛餃暻餅隞撣抒輻撌批
120 瘛餃暸摨虫撌批祉輻撌批

122 07銝撌批蝟
124 憟嗅痔蝷
126 銝瘣璇

嚗撌批典
斤暺斤暺
129

婿OISSON憌脣
130 摮憸典喟撌批琿ㄡ
132 擐憸典喟撌批梢ㄡ

孱âteaux Voyage銵蝟
134 摨虫蝝蝟
137 撌批摮蝟
140 閬摮撌批頠航蝟
144 隞豢姣獢撌批蝟
148 璁撣撠

嵐etit Gâteaux撠蝟
150 璁撌批瘜∟
154 憪撌批憛
158 閬摮撌批

媧ntremets憭撅斤暺
163 獢賢概憭撅斤暺
168 衣撌批憭撅方蝟
174 隡舐菔嗅撌批璅孵凳蝟

幀errines餌舫敹
180 暺撌批蝝脫偌暺敹
183 勗葆瘞湔憸典喟衣撌批

嚗撌批鋆憌
隞
187
186 鋆賭撌批鋆憌整隞
188 1 皞怎梁斤
189 斤文撌批
190 Éventail嚗敶ｇ
湔敶Ｙ剁
190 Fleur a
191 Fleur b

191 Tagliatelle撖祆
192 Cigarette芾
192 Cornet蝝

193 2 啣瑞斤
193 冽澆蝟嚗Nid撌

194 3 蝔桃撌批鋆憌
195 Vagues瘜Ｘ答獢
195 Rayures璇獢
196 Plaquettes en couleurs脣

197 4嗡鋆憌
198 Stick plat蝝唳
198 Bracelet
199 Larme瘛皛渡
199 Grille蝬脩蝑敶
200 Bigoudi脩A
200 Bigoudi脩B
201 Stick rond璉

202 5 隞嗥刻憌
渲梁隞嗅
203 Pétale de fleur梁ｘ
203 Pétale de fleur梁ｙ
204 Pétale de fleur梁ｚ
204 FeuilleA
205 FeuilleB
206 Pistil
渲晦蝯
206 Fleur婢
207 Fleur婚
207 Fleur婆

208 隞
208 蝟摰孵
212 蝯血蝳桃
215 鈭箇
218 敺拇暑蝭嚗Pâques嚗

222 湧
222 湧抒瘥
222 賢概湧
222 憟嗅概湧
222 暺撌批湧
222 脩湧

224 脩雿輻冽寞憿脩隤輸
224 撌批刻脩
224 箸祉脩 4
224 鋆賭箸祉5
225 脩銵兩憿脩蝯

226 冽澆概撌亙*********

**********14***********

************"http://www.books.com.tw/exep/assp.php/emma_tk/products/0010847961?utm_source=emma_tk&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend&utm_campaign=ap-201708"*************


**************"http://www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001128082824259"***************



****************"https://www.kingstone.com.tw/new/basic/2014271491052?zone=book"*****************


******************"https://www.taaze.tw/goods/11100899126.html"******************* 		 

精選相關書目：
撠蝟暺HAUTE PATISSERIE嚗園函雿喟暺銝餃100雿嚗蝯憭MOF瘜雿唾瑚犖嚗銝暺頠萇暺 作者：Relais Desserts 瘜暺
蝟暺蝬嚗∴銝銝嚗鞈75嚗FERRANDI剔瘜擃蝑撱摮豢
 作者：撌湧FERRANDI剔瘜擃蝑撱摮豢
撖箔敶乓喃蝢摮詻嚗
 PÂTISSERIE AIGRE DOUCE摨對憸典喋撅斗活蝯潭唾		 作者：撖箔敶代ORIHIKO TERAI
瘜撣嗥暺蝬嚗
1342撘菔底蝝唳郊撽摰渲圾隤迎100銝餃蝎暸賊嫘撱畾輻亥蝯蝡冽園嚗		 作者：瘜撣嗅摮賊


最新NEWS
排 行 榜
1. 瘜撣園熊蝬嚗80蝬賊熊蝬凋蝝暻萄對閰喟敦甇仿摰渲圾隤迎撱畾輻亥蝯蝡冽園嚗
2. 芾ˊ⊥溶擳瘜隤踹單嚗剜蝢喳摰敹蝯102嚗憌璆剔撠摰嗚憌瘛餃押雿嚗15撟港嚗
3. SAUCES蝬詨菜啁祆103蝔殷祆撠望嚗靽梢脯隞嚗瘙箏蝢喲蛛霈擗獢憭扯脩敹摮賊祆嚗嚗啁嚗
4. 瘜憸典喳典嚗蝧餅詨飛剝嚗撌改112蝔株蝟擃憭曉憟園丑擐蝺嫖佗∪喲閬閬箇雿喟蛛
5. 瘜撘祆蝬SAUCES嚗敺擃皝胯瘙瘝寥啗14憿箇亥嚗 225蝔桀摮賊祆嚗鈭箄擖銝湔嗉
6. 鈭箸除RESSOURCES菓摮撌亙∪ㄚ蝟暺孵之祇嚗蝟暺摨擳憟園丑祆嚗敺箇圈脤40
7. 蝬凋蝝嚗亦桅暻萄蝬嚗園MOF瘜雿喳極撣怎奎鞈賜萎蝬貉曆誨暻萄孵游之祇80
8. 賢会発萄憌芾ˊ喳暽賡煽瘜∟鞊瞍踹芣...霈瘥憭拚質賜陛桀祕頦嚗撠頨恍株撣詨100
9. DESSERT圈喟暺撣恍撱喟典萇文暺嚗銝蝒粹蝝擗撱單唳敹萇暺嚗交祉嗡誨蝟暺撣怨舀嚗單鋆賭刻霈嚗瘛勗亙潭單撌扯暺閫
10. 銝暻萄曄嚗蝯璆萇嚗園璈怨楊甇鈭蝢嚗暻萄勗摮123蝔桅熊嚗閰喟∠韏瑟豢Ｙ批之祇