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西川功晃「麵包的技術與感性」素材的發想與創新，8種麵團62種變化，人氣名店Ça marche精省的製程規劃、實戰策略

★公開人氣麵包坊配方，分享單人作業的製程安排與規劃技巧
★增添自養酵母，如同為麵包調味，賦予鮮味、香氣、濕潤感
★製作麵包就像育兒，不過度保護、干涉，溫柔守護創造「獨家特色」
★思考想要製作的麵包，形狀、色澤、質地？「擁有減法的勇氣」
★完整而詳細的配方與步驟圖，快速掌握製作技巧 詳全文
 

「名店秘製調味料&料理」跨越法義日中，專業Chef傳授獨家的風味關鍵，帶你深入瞭解星級餐廳色香味的176種秘訣與技巧

★ 代代木上原「il Pregio」米其林1星／Tabélog 蟬聯5年BRONZE
★ 栃木「Otowa restaurant」Tabélog 2026年度SILVER／2023∼2025年度BRONZE
★ 千代田「L’ARGENT」連續5年米其林1星／Tabélog 評分高達4.05
★ 明治神宮前「野田」Tabélog 評分高達3.5
★ 澀谷「SHIZEN」Tabélog 評分高達3.68
★ 南青山「慈華」Tabélog 2023∼2024百名店
★ 建立風味的特色、拓展料理變化、更有效的運用食材…收錄滿滿的秘訣與技巧！
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從基礎到進階「正統豆餡製作大全」無需高超技巧，只要跟著步驟，掌握各種豆粒餡、豆沙餡的精髓與靈魂，輕鬆做出職人等級的好味道！

★ 公開專業職人們「豆粒餡．豆沙餡」配方，傳授在家也能重現的製作方式
★ 不藏私！精確分析職人們「豆餡」的製作技巧與建議
★ 以完整而詳細的配方與超大步驟圖，快速掌握製作上的關鍵重點
★ 延伸應用在和菓子、麵包、西式糕點…等配方 詳全文
 

「Maison de Petit Four的燒菓子」公開殿堂級熱賣糕點的配方設計、製作技巧與思考策略

★鐵盒餅乾創下單一網購平台超過10,000盒的銷量
★公開「殿堂級熱賣糕點」配方，分享40多種燒菓子的製程安排與規劃技巧
★分享燒菓子「創作」的邏輯與作為商品的思考策略
★以完整而詳細的配方與步驟圖，快速掌握製作技巧與關鍵重點
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HOT DOGS的進化、發想與創意組合：榮獲日本IFFA金獎！肉腸製作商品化策略、食材的原創變化，初學者與專業廚師都不能錯過！

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3. 「終極版餐包Table Bread」使用相同的材料，改變加水率50%∼90%，小圓麵包、貝果、佛卡夏、洛斯提克…百吃不厭的必學餐包都能輕鬆製作！
4. 法朋風味全圖鑑：翻書學搭配，看圖懂技巧，112種蛋糕體、夾心、奶餡、香緹…，掌握味道口感與視覺的最佳組合關鍵！
5. 秒殺「米戚風」課程Signature Chiffon Course：超人氣烘焙教室的獨家配方，柔軟濕潤、細緻美味，零失敗．無麩質．你會想持續製作的完美蛋糕
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