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ISBN¡G9789860636956
©w»ù¡GNT$ 440
²{¦bÁʶR¦A¥´¤K§é¡A¥u­n¡GNT$ 352
 
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CONTENTS
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²{¦b¡A«D¦Y¤£¥i¡I
¦â±mÄ}¯É¡§¦R¥q¡¨ªº¿ï¾Ü 6
³»¯Å¦R¥q&¤é±`¦R¥q 7
Åܤƭ·¨ýªº¦R¥q 12
¤ôªG¤T©úªv 14

¥O¤HÃh©Àªº¬ü¨ý¡I
¾ñÆV§ÎÄÑ¥]Åܤƥؿý 16
¬°¤F¬ü¨ý¦a¨É¥ÎÄÑ¥] 18
ÅýÄÑ¥]Åܱo§ó¦n¦Y¡I
·f°tÅܤƭ¹ÃÐ 21
©ÜÂÄ­·®æ¶}­±¤T©úªv¡þ®ü¨ýÖK¯N­·®æ¶}­±¤T©úªv 21
ÂЬ֤lÄÑ¥]¥¬¤B¡þ«O´µÄu§J 22
´¶Ã¹©ô´µ¿Lµæªº¥Ö¶ð»æ¤T©úªv¡þÄÑ¥]¤B 23
¦UºØ¨É¥Î¤èªk¡I
¥@¬É¦U¦aÄÑ¥]ªº·f°tÅÜ¤Æ 24
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ÄÑ¥]ªº¾ú¥v 26

¥@¬ÉÄÑ¥]¤§®È 30
ªk°ê¡X32
ªø´ÒBaguette 33
ÄÑ¥]¨­°ª¤ñ¤@¤ñÆ¡ªø´Ò 34
¤Ú¶ðBâtard 36
¤Ú¾¤¤HParisien 37
²Ó÷Ficelle 38
2¨½¥±º¸ÄÑ¥]¡þ¶ê²yDeux Livres¡þBoule 39
³ÁÁJEpi 40
ĨۣChampignon 41
Âù­M­LFendu 42
¾ñÆV§ÎÄÑ¥]Coupe¡þ·Ï²°Tabatiere 43
¥i¹| 44
¥©§J¤OÄÑ¥]Pain au Chocolat 45
ÄÑ¥]¨­°ª¤ñ¤@¤ñÆ¢¥i¹| 46
¸²µåÄÑ¥]Pain aux raisins 48
¤û¥¤ÄÑ¥]Pain au lait 49
¹¬«Q¥¬¨½¼ÚBrioche à tête 50
¼}´µªL¥¬¨½¼ÚBrioche mousselin¡þ·£®õº¸¥¬¨½¼ÚBrioche de Nanterre 51
¶m§øÄÑ¥]Pain de campagne 52
µo»ÃºØÄÑ¥]Pain au levain 53
¬¥¥N¤ÒÄÑ¥]Pain de Lodève 54
»r³ÁÄÑ¥]Pain de seigle 55
¥þ³ÁÄÑ¥]Pain complet 56
®Ö®çÄÑ¥]Pain aux noix 57
¬¥´µ´£§JPain rustique 58
´¶Ã¹©ô´µ¯N»æFougasse 59
¦R¥qPain de mie 60

¸q¤j§Q¡X61
¦ò¥d®LFocaccia 62
¥©¤Ú¹FCiabatta 63
ÄÑ¥]´ÎGrissini 64
ª´ºÀÄÑ¥]Rosetta 65
º¿®æÄR¯S©ÜÂÄPizza Margherita 66
¦«´µ¥d¥§ÄÑ¥]Pane Toscano 67
¼ï®R¦·©gPanettone 68
¶Àª÷ÄÑ¥]Pandoro 69

¼w°ê¡X70
¤p³Á»r³Á²V¦XÄÑ¥]Weizenmischbrot 71
²V¦XÄÑ¥]Mischbrot 72
­«»r³ÁÄÑ¥]Roggenmischbrot 73
»r³ÁÄÑ¥]Roggenbrot 74
¥þ½\¯»ÄÑ¥]Vollkornbrot 75
¶Â»r³ÁÄÑ¥]Pumpernickel 76
²Ê¿i»r³ÁÄÑ¥]Roggenschrotbrot 77
»r³Á¤ùÄÑ¥]Flockenbrot 78
¬fªL¶m§øÄÑ¥]Berliner Landbrot 79
·ç¤hÄÑ¥]Schweizer Brot 80
¥ÕÄÑ¥]Weissbrot 81
¥¬¹pµ²Brezel 82
¼w¦¡¶p¥ÖÄÑ¥]Quarkplunder 83
Ä¢µ¯¬ó¶p¥ÖÄÑ¥]Mohnplunder 84
Ä¢µ¯¬ó½½¤ûÄÑ¥]Mohnschnecken 85
¯N½L³J¿|Blechkuchen 86
¬fªLªGÂæÄÑ¥]Berliner Pfannkuchen 87
¥v¦h­ÛStollen 88
°íªG½½¤ûÄÑ¥]Nussschnecken 89

¤é¥»¡X90
¦R¥q¡]¤è§Î¦R¥q¡^ 91
¬õ¨§À`ÄÑ¥] 92
¥©§J¤O¥¤ªo¨÷¡þªGÂæÄÑ¥] 93
¥¤ªoÀ`ÄÑ¥] 94
µÔÅÚÄÑ¥] 95
¾ñÆV§ÎÄÑ¥] 96
ª£ÄÑÄÑ¥]¡þ¤õ»L¨÷ 97
©ú¤Ó¤lªk°ê98

©@­ùÄÑ¥] 99
ÄÑ¥]¨­°ª¤ñ¤@¤ñÆ£©@­ùÄÑ¥] 100
²¢­¹ 102

¦L«×¡X103
饢»æNaan 103
¬µÄÑ»æBathura 104
«ê¤Ú´£Chapati 105

¤¤°ê¡X106
ÄCÀY 106
ªá¨÷ 107
°¨©Ô¿| 108

¤¦³Á¡X109
¥¤ªo³J¿|Smor kager 110
Ä¢µ¯¬ó¶p¥ÖÄÑ¥]Tabirkes 111
¥¤ªo½½¤ûÄÑ¥]Smor Snegle 112
¤TºØ½\ª«ÄÑ¥]Trekornbroad 113
´µ¼ï¹D¤¦³Á¶pSpandauer 114

¶ø¦a§Q¡X115
³Í¼»ÄÑ¥]Kaisersemmel 116
ÆQÄÑ¥]¨÷Salzstangen 117
¦V¤é¸ªÄÑ¥]Sonnenblumen 118
©B©B¬¥¤ÒGugelhupf 119
°íªGÄÑ¥]Nussbeugel 120
¶p¥ÖÄÑ¥]Plunder 121

ªâÄõ¡X122
»r³ÁÄÑ¥]Ruis Limppu 123
»r³Á鄕§øÄÑ¥]Peruna Limppu 124
»r³ÁÄÑ¥]Happan Limppu 125
»r³ÁÄÑ»æHapan Leipa 126
¥d²Ö§Qªü¦a¤èÄÑ¥]Karjalan Piirakka 127
¤p¶êÄÑ¥]Pulla 128

¦I¤ú§Q¡X129
ªi¥[¬dPogacsa 129
Äõ¤à´µ¬µÄÑ¥]Langos 130

­^°ê¡X131
­^¦¡¦R¥qEnglish Bread 131
ÄÑ¥]¨­°ª¤ñ¤@¤ñƤ­^¦¡¦R¥q 132
­^¦¡º¿ªâEnglish Muffin 134
¥q±dScone 135

·Rº¸Äõ¡X136
¶ÂÄÑ¥]Brownbread 136

·ç¤h¡X137
Ä|¤lÄÑ¥]Zopf 137
´£«´¿ÕÄÑ¥]Tessinerbrot 138
³Õ§QÄÑ¥]Bürlibrot 139

²üÄõ¡X140
ªê¥ÖÄÑ¥]Tijgerbrood¡þDutch Bread 140

«Xù´µ¡X141
¥Öù¤°°òÀ`»æPirozhki 141
¶Â³ÁÄÑ¥]Rye bread 142

¦è¯Z¤ú¡X143
½½¤ûÄÑ¥]Ensaimada 143
Á¡»æCoca 144

¤g¦Õ¨ä¡X145
À\­¹ÄÑ¥] Ekmek 145
ÄÑ»æPide 146
©Ô¥Ë¤°Lavash 147

¤¤ªF¡X148
¥Ö¶ð»æPita 148

¥ì®Ô¡X149
¤Ú¤Ú¨½ÄÑ¥]Barbari 149

¦ç¯Á¤ñ¨È¡X150
¦]³Ç©Ô»æInjera 150
¹Fªi­»®ÆÄÑ¥]Dabo 151

¬ü°ê¡X152
¥¤ªo¨÷Butter roll 153
¸²µå°®ÄÑ¥]Raisin bread 154
¨©ªGBagel 155
ÄÑ¥]¨­°ª¤ñ¤@¤ñÆ¥¨©ªG 156
²¢²¢°éDoughnut 158
¥ÕÄÑ¥]WhiteBread 159
¥þ³ÁÄÑ¥]Whole-wheat Bread 160
ÄÑ¥]¡]º~³ùÄÑ¥]¡^Bun 161
¼öª¯ÄÑ¥]Hotdog Buns 162
º¿ªâMuffin 163
¦×®Û¨÷Cinnamonroll 164
ª÷¤s»ÄºØÄÑ¥]San Francisco Sour Bread 165

¾¥¦è­ô¡X166
¥É¦Ì»æTortilla 166

¤Ú¦è¡X167
¤Ú¦è°_¥q²yPão de queijo 167

·í¦aÄÑ¥]MAP 168
ÄÑ¥]ÃöÁä¦r¶° 172
ÄÑ¥]ªº¡§©w´Á­qÁÊ¡¨&¹wÁÊ 176
SHOP LIST 177
BREAD INDEX 190*********

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