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出版：憭批
作者：撌湧FERRANDI剔瘜擃蝑撱摮豢
尺寸：蝎曇 / 288 / 22 x 28 x 2.6 cm / 典蔗啣 /
ISBN：9786269650873
定價：NT$ 1480
現在購買再打八折，只要：NT$ 1184		  
【本書介紹】

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Ferrandi Paris,Intensive Professional Program in French Pastry, September 2012 Session
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- Ferrandi Paris, Intensive Professional Program in French Cuisine 2013
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SOMMAIRE

10 Introduction撘閮
12 Les fondamentaux de la charcuterie憌瑁箸砍
14 Matériel冽
34 LES TECHNIQUES DE BASE箇銵
36 脰皜瞏
56 箇皞
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128 LES RECETTES

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