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出版：憭批
作者：株嗉暹噗ierre Hermé
尺寸：撟唾 / 184 / 19 x 26 cm / 桅蝝 / 典蔗啣 /
ISBN：0010775671
定價：
NT$ 600
現在購買再打八折，只要：NT$ 480
【本書介紹】
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Pierre Hermé 撖怎策雿撌批蝟暺
Introduction 02
祆貊嗡葉雿輻函撌批 03
撌批隤踵澈 84
Pierre Herméprofile 86
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Bonbon chocolat Mogador
拙憭撌批 06
Bonbon chocolat lntense
瞈撌批 08
Truffe chocolat au lait et thé vert Matcha
寡嗥憟嗆暸脣概10
Truffe Intense
瞈暸脣概12
Sablé chocolat Chloé
閬摮撌批瘝撣14
Sablé banane chocolat
撌批擐瘝撣16
Cake chocolat et fruits secs
銋暹撌批蝟18
Quatre heures Azur
瘚瑕硫嗉蝟19
Quatre heures Médélice
蝢餈芷臬嗥暺24
Macaron Azur
瘚瑕硫擐砍⊿26
Macaorn Inca
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Macaron Chuao
璆憟折收⊿32
Macaron Chloé
蹂擐砍⊿33
Paris-Brest Plénitude
撌湧撣瑟舐寞部38
Éclair au chocolat
撌批餅部39
Tarte croustifondante au chocolat et aux framboises
閬摮撌批憛44
Bûche chocolat et à la framboise
閬摮撌批冽渲蝟45
Mousse au chocolat à la pomme et cannelle
獢撌批50
Mousse au chocolat au lait嚗 citron et gingembre
憟嗆疙瑼祉撌批51
Coupe Faubourg St-Honoré
瘜撣憭隢暸暺敹56
Glace Pléitude
衣撌批唳瘛57
Chocolat chaud
勗概64
Chocolat chaud aux agrumes
璈憸典喟勗概66
Chocolat froid Exotic
啣憸冽啣概68
Chocolat froid Chloé
蹂啣概70
TentationCHocolat
隤撌批72
Chausson croustillant à ľorange
單瘣78
Dessert Choc-Chocolat
撌批暺敹76
Chocolat en croquettes
撌批訾虜80
Pierre Hermé 撖怎策雿蝬凋蝝暻萄
Sommaire
Introduction 2
鋆賭蝬凋蝝暻萄銋 4
箸祇熊
Pâte à Brioche
桀甇閮梢熊 6
Brioche mousseline
舀桀甇閮 8
Bostock
靽舐10
Brioche Nanterre
輸菟陌桀甇閮12
Kouglof
摨怠瘣憭14
Brioche Suisse aux raisins et au gingembre
蝟∟銋曄桀甇閮15
Nid ďabeille Ispahan
隡臬毀蝧桀甇閮20
Brioche aux pralines
蝟隞桀甇閮21
箸祇熊
Pâte Briochèe
鈭甈∪瑁潮萇桀甇閮梢熊26
Tresse
颲桀暻萄28
Brioche Satine
蝯脩桀甇閮30
Taret Tropézienne
寧雿拙31
Boule de Berlin
36
Kouglof salé
暽孵喳澈瘣憭37
Stollen
脣42
Gâteau battu
蝟43
Scone Carrément Chocolat
曉曉概詨熒50
箸祇熊
Pâte à croissant
舫暻萄52
Croissant
舫54
Pain au chocolat et pistache
撌批敹暻萄56
Croissant lspahan
隡臬毀蝧舫57
Kouign-amann
瘜撘衣憟嗆硃62
Pain cannelle et raisins
獢∟銋暸熊63
箸祇熊
Pâte feuilletée
撅日熊70
Chausson aux abricots
獢仿72
Galette aux amandes
隞瘣73
Chausson croustillant à ľorange
單瘣78
Galette Victoria
拙瘣79
Arlettes
擐擗84
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