會員登入：
帳號
會員密碼
忘記密碼
目前在第 3 頁 │
1
│
2
│
3
│
法式凍派&慕斯 Terrine & Mousse：
輕鬆學，好特別！滿足你的味蕾，傳達你的心意！
＊法式凍派&慕斯的基礎知識：只要放入模型中就可簡單地完成！
＊基本的法式凍派Terrine：肉類、魚貝類、蔬菜、其他類…等
＊模型的變化
＊為了能更美味享用：保存方法？如何品嚐？
＊輕鬆完成！慕斯Mousse：水果、巧克力與乳製品、日式甜品、更多充滿樂趣的搭配組合…等
＊海綿蛋糕的食譜
＊用具、模型介紹
*
只要放入模型中就可簡單地完成！
所謂的法式凍派Terrine就是使用了法式陶鍋製成的料理。「法式凍派&慕斯Terrine & Mousse」書中，將鹹口味的稱為法式凍派，而甜口味的就稱作慕斯Mousse。
或許在大家的印象中，這是一道餐廳才能享用得到的菜餚，但在本書中特別為大家介紹的都是在家庭內即可輕易完成的食譜配方。食譜則是考量到製作的難易程度、外觀以及風味…等的均衡，再進行搭配。無論是大家熟知或是出乎意料的配方，都是作者極力推薦給大家的代表作。
將材料放入模型中，只要加熱後冷卻即可。可做為前菜也可成為別緻主菜的法式凍派Terrine，與適合做為甜點或點心的慕斯Mousse配方大公開。即使沒有法式陶鍋也沒有關係。料理初學者也沒有問題。磅蛋糕模也可以使用，只要仔細照著配方製作，必定能作出美味的法式凍派和慕斯。
詳全文
目前在第 3 頁 │
1
│
2
│
3
│
最新NEWS
排 行 榜
1.
「Maison de Petit Four的燒菓子」
公開殿堂級熱賣糕點的配方設計、製作技巧與思考策略
2.
從基礎到進階「正統豆餡製作大全」
無需高超技巧，只要跟著步驟，掌握各種豆粒餡、豆沙餡的精髓與靈魂，輕鬆做出職人等級的好味道！
3.
「終極版餐包Table Bread」
使用相同的材料，改變加水率50%∼90%，小圓麵包、貝果、佛卡夏、洛斯提克…百吃不厭的必學餐包都能輕鬆製作！
4.
法朋風味全圖鑑
：翻書學搭配，看圖懂技巧，112種蛋糕體、夾心、奶餡、香緹…，掌握味道口感與視覺的最佳組合關鍵！
5.
秒殺「米戚風」課程Signature Chiffon Course：超人氣烘焙教室的獨家配方
，柔軟濕潤、細緻美味，零失敗．無麩質．你會想持續製作的完美蛋糕
6.
「人氣RESSOURCES菓子工坊」卡士達糕點配方大公開！
糕點店的靈魂奶餡與醬汁，從基礎到進階應用40道
7.
Panettone & Pandoro義大利水果麵包&黃金麵包
：日本第一本Panettone專書、詳細介紹以「原種Lievito madre」製作的發酵糕點，暢銷產品技術完整公開
8.
低溫烹調「肉ソ教科書」
無論什麼肉都可以變得非常美味：保證不會失敗的肉類料理法則！零經驗、免顧爐，專業廚師或家庭料理人都能成功
9.
DESSERT新銳糕點師餐廳的獨創盤式甜點
：一窺頂級餐廳新概念甜點，日本當代糕點師聯手，傳授製作、應用與變化，深入剖析發想技巧與甜點觀
10.
LE HORS-D’ŒUVRE法式料理的創新與策略
：一窺米其林摘星餐廳前菜新概念，日本當代主廚聯手，經典與現代的完美結合
詳全文
