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ISBN¡G9789866210716
©w»ù¡GNT$ 340
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ÆQªo»Ä­»¾Mº{ªº®ÄªG 10
ÆQªo»Ä­»¾Mº{²Gªº¤ñ¨Ò 12

1³¹ ¸g¨å¦è¦¡¾Mº{

STANDARD MARINADE 01¡ã09
»Ä¾M³½¨©Ceviche 18
¾L©ÕÂø½\¦Ì¨F©Ô¡þ¾Mº{°_¥q 19
¾L¾M¤é¥»¤½³½»P½­µæ 20
¾L©ÕÄÑ¥]»P½­µæ¡þ²D©Õ¥_«D¤p³Á 21
¾Lº{¤û¦×Á¡¤ùTagliata 22
¯N²¢´Ô¾Lº{¡þ¾Lº{¨dÄ÷ 23
­JÅÚ½³µ·¨F©ÔCarottes râpées 24
¾Lº{½Þ¦×¡þ¾Lº{¤z¨©»P¿¾µ× 25
¦è¦¡¾Lº{¦ËßI³½ 26
ªoº{ÂD³½ 27
¾Mº{¥Õªá·¦µæ 28
¾Mº{ºî¦X¨§Ãþ¡þ¾Mº{¥Í¤õ»L»P°ªÄRµæ 29
¥d¥¬¨½¨F©Ô Caprese 30
ªo¾Lº{ÀÍ¥Ê 31

2³¹ ¿W³Ð¦è¦¡¾Mº{

UNIQUE MARINADE 01¡ã09
¾Lº{½­µæPickle 36
÷®³½ªº»[­»­·¨ý¾Lº{¡þ½Þ±Æ°©»P²Éª¬ªã¥½ªº¾Lº{ 37
Brandade­·¨ýªº¾M©Õ÷«³½ 38
»[­»¬ü¤D´þ©Õ¥ÌÁ¦¡þ»[­»¬ü¤D´þÂû¯Ý»PÌU¤l¥ÌÂÅ 39
¾Lº{óÖ³½ 40
¾Lº{³¹³½¡þ¾Lº{ÂĩԦ̭»¸z©M§öÀjÛ£ 41
ªo«Ê¨F¤B³½ 42
ªo«ÊÂû¯Í¡þªo«ÊÂûÐe 43
­»¯óªo©ÕĪµ«¡þªo¾Lº{½µ¬q 45
¾Lº{²¢µæ®Ú¡þ­»®Æ¾Lº{«n¥Ê Scapece 47

COLUMN
01 §¹¦¨¬ü¨ý¾Mº{Marinadeªº5­Ó­«ÂI 14
02 Ãö©óªo¯× OIL 32
03 Ãö©ó»Ä¨ý ¬a¾ïªG¥Ä»P¾L 48
04 Ãö©óÄШý ÆQ»P¨ä¥LªºÄШý 70
05 Ãö©ó­»¨ý ­»¯ó 82

3³¹ ¤é¦¡»P¤¤¦¡ªº©ÕµæÀa
JAPANESE MARINADE 01¡ã07
¦ËßI³½ªº«nÆZº{ 52
­X¤l»P½¼¦Ìªº«nÆZº{¡þ¤û㮪º«nÆZº{ 53
Âæº{ÂC³½ 54
õs³½»P½µªáªº«C®ü­aº{¡þÁ¤¥½º{½Þ¦×»PÅú¨§ 55
²¢°sº{¬µ¨¡ÀY¡þ¨§»G©ÕÂû¦×»PÂEÁHÛ£ 57
¬õ¥Õ¾LÁz 58
¾L½¬Ã¡þ¾M¯ú²ü 59
ªá¥ÍÂæ©Õªoµæªá¡þ¬c¤l­J´Ôº{¿¾µ× 61

CHINESE MARINADE 01¡ã05
´Î´ÎÂû 62
ªÛ³ÂÂæ©Õ¸±­U©Mº^µæ¡þªÛ³ÂÂæ©ÕÂA½¼»P«C¦¿µæ 63
²D©Õ®ü¸½¥Ö 64
­»º{µf­X¡þ­»º{¤û¦×»P¥É¦Ìµ« 65
ªo²OÂû 66
¥Ö³J¨§»G¡þ¾M¬µÄJ³½ 66
¯Q¾L©Õ¿¸Û£ 68
©Õª£­X¤l»P«C´Ô 69

4³¹ ²§°ê­·¾M©ÕµæÀa

ETHINIC MARINADE 01¡ã05
®õ¦¡­·¨ý²D©Õ 74
¾Mº{«p¤Á¬v½µ¡þ¾Mº{¤û¦×»P²¢´Ô 75
¥´©ß­·¨ý©ÕÂû¦×Ka prao 76
¾M©ÕÄOÄL³J©M¥É¦Ìµ«¡þ¾M©Õ¯Q¸é»P¤pªQµæ 77
²R½Þ¦×¤ù¨F©Ô 78
©Õªo¨§»G»P«C¦¿µæ¡þÂæ©Õ»]½­µæ 79
ÂA½¼­»µæ¡þ¤p¶À¥Ê²D©ÕÀu®æ 81

5³¹ ¯S»s&¤ôªG©ÕµæÀa

SPECIAL MARINADE 01¡ã05
¬õ°s­»¯ó¾Mº{ªº¿L¤û¦× 84
¯È¥]ÂfÂcÂû¦× 86
¥Ûª¯¤½³½»Pª÷°wÛ£ªº§C·Å¯uªÅ²i½Õ 87
¾Mº{»s§@ªº¦è¯Z¤ú§N´öGazpacho 88
ºô¯N¯Ì¦Ï 89

FRUITS MARINADE 01¡ã05
¾í¥ÖªGÂæº{¸²µå¬c 90
¤ÚÂĦ̥i¾Lº{¯ó²ù¡þ»eº{«¢±K¥Ê 92
°sº{µLªáªG©M°íªG¡þº{¸²µå 93

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************"http://www.books.com.tw/exep/assp.php/emma_tk/products/0010856683?utm_source=emma_tk&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend&utm_campaign=ap-201708"*************


**************"http://www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001136072841837"***************



****************"https://www.kingstone.com.tw/new/basic/2014271501560?zone=book"*****************


******************"https://www.taaze.tw/goods/11100906681.html"*******************
 

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ACQUA PAZZA ªF¨Ê¦W©±°t¤è¤j¤½¶}¡GµÑ·Ò¤T¤Q¦~¡Aµ²¦X¸q¦¡ÂA©ú­·¨ý»P¤é¦¡²Ó¿°¤âªk¡A±q°ò¦¨ì¸g¨å¡Ï­ì³Ð­¹ÃÐ93¹D §@ªÌ¡G¤é°ª¨}¹ê
¤é¥»±`³Æµæ±Ð¥D¡u¤é¤é³t°t¡C§N«K·í¡v191¹D¡G¥u»Ý±N¡§¤p¥÷¶qªº §N­á±`³Æµæ¡¨¸Ë¶i«K·í¡AµLÀ£¤Oªº¬Ù®É¬Ù¿ú°·±d¦Y¡I §@ªÌ¡GªQ¥»¦³¬ü
¥ß§Y¨É½G¡A´îÁÞ½G¨­®a±`µæ200¹D¡G¤@¤Ñ¤TÀ\¥¿±`¦Y¡B¤£¥²¾j¨{¤l§Ô­@¡AµLÀ£¤Oªº¦Û¥Ñ·f°t´îÁÞÀ\¡I (ªþ¥iÄâ±a­¹§÷¡þ½Õ¨ý®Æ§tÁÞ¶qªí) §@ªÌ¡G¥«瀬®®¤l


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9. DESSERT·s¾U¿|ÂI®vÀ\ÆUªº¿W³Ð½L¦¡²¢ÂI¡G¤@¿s³»¯ÅÀ\ÆU·s·§©À²¢ÂI¡A¤é¥»·í¥N¿|ÂI®vÁp¤â¡A¶Ç±Â»s§@¡BÀ³¥Î»PÅܤơA²`¤J­åªRµo·Q§Þ¥©»P²¢ÂIÆ[
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