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ISBN¡G0010707123
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(1)Âû³Jªº·¨ý¬¡¤ÆÄÑ¥]79 (2)Àç¾i§¡¿Åªº§¹¥þ¹«~80 (3)Âû³Jªº¥Í²£¶q»P®ø¶O¶q81 (4)¦U«~ºØªºÂû81 (5)³J¥Õ»P³J¶Àªº¤ñ¨Ò81 (6)§ZÁC¯×¬O¤ÑµMªº¨Å¤Æ¾¯82 (7)³J´ßªº¤º°¼»P¥~°¼83 (8)Ãö©óÂû³Jªº°_ªw¤O83 (9)·sÂAÂû³Jªº§P§O¤èªk¡H85 (10)¤è«Kªº¥[¤uÂû³J86
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(1)¾ã«¬ªº°ò¥»¨Æ¶µ137 (2) ¾ã«¬¾÷¡]Moulder¡^ªº¤j¤p¤Î³t«×139 (3) ¾ã«¬¾÷ªº¤TºØ¾÷¯à140 (4) ¾ã«¬¾÷ªººØÃþ140
¤¡B ¤J¼Ò......................................................................141
(1)¤J¼Òªº¦UºØ¤èªk141 (2)¼Ò«¬»PÄѹΤñ®e¿n142 (3)¯MµH¼Ò«¬ªº§÷½è»Pªí±³B²z142 (4)¯MµH¼Ò«¬ªºªÅ¯N143
IV ³Ì«áµo»Ã......................................................................144
(1)¦]¦¨«~¦Ó²§ªº³Ì«áµo»Ã±ø¥ó144 (2)§xÃøªº³Ì«áµo»Ãªk144 (3)©ö©ó²£¥Íªº¤£¨}¦¨«~145 (4)³Ì«áµo»Ã§¹¦¨®Éªº¿ë§O¤èªk146 (5)³Ì«áµo»Ã¤§¥Øªº146 (6)·Å«×£»Àã«×£»ªÅ®ð´`Àô146 (7)³Ì«áµo»Ã½cªººØÃþ 147
V ¯MµH......................................................................150
(1)¯MµHªº¤èªk150 (2)¯N½cªº·Å«×©MÀã«×151 (3) ¦]¯MµH³y¦¨ªº¤£¨}¦¨«~152 (4)ÂǥѽÄÀ»¤O¹Dªº«~½è§ï¨}ªk153 (5)¯MµHªº¥Øªº153 (6)¯MµH¤ÏÀ³ªº¥Dnì¦]153 (7)¯MµH¤ÏÀ³ªº¥DnÅܤÆ155 (8)¯MµH¹Lµ{¤¤²£¥Íªºª«²z©Ê¡B¤Æ¾Ç©Ê¤Î¥Í¤Æ©Êªº¤ÏÀ³157 (9)¼ö¶Ç¾É¡]¼ö¶Ç¼½¡^158 (10)¿N´î²v¡]¯NµH·l¯ÓBaking loss¡^158 (11)¼ö·½©M¥[¼ö¼Ò¦¡159 (12)¯N½cªº¤ÀÃþ161 (13)¯N½cªº©PÃä³]³Æ162 (14)§N«o163
ÄÑ¥]»s§@¤èªk
I ª½±µ´|©Mªk¡]ª½±µªk¡^......................................................................167
(1)ª½±µ´|©Mªk¦R¥qÄÑ¥]ªº±`¥Î°t¤è»P»sµ{167 (2)ª½±µ´|©Mªkªº¨BÆJ»Pª`·N«ÂI169 (3)¨ä¥Lªºª½±µ´|©Mªk173
II ¤¤ºØªk¡]®üºøªk¡^......................................................................174
(1)¤¤ºØªk¦R¥qÄÑ¥]ªº±`¥Î°t¤è»P»sµ{174 (2)°t¤è»P»sµ{ªº×¥¿174 (3)¨ä¥Lªº¤¤ºØªk176 (4)ª½±µ´|©Mªk»P¤¤ºØªkªº¤ñ¸û177
III §NÂáB§Náªk......................................................................178
(1)©Ò¿×ªº§NÂêk178 (2)©Ò¿×ªº§Náªk182
IV ²GºØªk¡]¤ôºØªk¡^......................................................................188
(1)²GºØªk¦R¥qÄÑ¥]ªº±`¥Î°t¤è»P»sµ{188 (2)²GºØªkªº¯S¼x188 (3)¦U²GºØªkªº¤ñ¸û190
V ¨ä¥LªºÄÑ¥]»s§@¤èªk......................................................................190
(1)»ÄºØªk190 (2)°sºØªk190 (3)°à°sªáºØªk191 (4)¤¤ÄѪk¡]®ûº{ªk¡^191 (5)³ì§Q¥î¼wªk¡]Chorleywood method¡^191 (6)³sÄòÄÑ¥]»s§@ªk192 (7)§NÂÃÄѹΪk¡]áÂõo»ÃªkRetarder Method¡^192
¼Ð·Ç»s§@¤èªk½g¡]8ºØÄÑ¥]¡^......................................................................193
¦R¥qÄÑ¥]194 ¿|ÂIÄÑ¥]202 ªk°êÄÑ¥]209 ¥i¹|216 ¤¦³ÁÄÑ¥]221 À\¥]227 »Ã¥À²¢²¢°é231 »r³ÁÄÑ¥]236 ÄÑ¥]»s§@¤§ì®Æ¤Î¦UºØÄÑ¥]ªº¼Ð·Ç¦¨¤Àªí242
ÄÑ¥]»s§@ªº¼Æ¾Ç½g......................................................................243
¤@¡B¦¨¥»pºâ244 ¤G¡B¥d¸ô¨½&Àç¾ipºâ245 ¤T¡B°t¤è¥Î¤ô·Å«×pºâ246 ¥|¡B¼Ò«¬¤ñ®e¿n&¦¨«~¤ñ®e¿npºâ247 ¤¡B¿N´î²vpºâ248 ¤»¡B§ÜÃa¦å»Ä¡]ºû¥Í¯ÀC¡^²K¥[¶qpºâ248
¦¨¥»pºâ¥Î¯È......................................................................250
¹«~Àç¾ipºâ¥Î¯È¡]¨Ìì§÷®Æ¤§pºâÈ¡^......................................................................252
ÄÑ¥]ªº¾ú¥v½g......................................................................254
1¡B¦ÜÄÑ¥]½Ï¥Í¤§«e255 2¡B¼Ú¬wªºÄÑ¥]¾ú¥v255 3¡B¤p³Á¶Ç¤J¤é¥»256 4¡B±qÄÑ¥]¶Ç¤J¦ÜÂê°ê256 5¡B¹õ¥½£»©úªvºû·sªºÄÑ¥]257 6¡B¤j¥¿®É´ÁªºÄÑ¥]·~¬É259 7¡B¬L©Mªì´Á¦Ü¥@¬É¤j¾Ôµ²§ô260 8¡B¾Ô«áªºÄÑ¥]·~¬É260 9¡B¤µ«áªºÄÑ¥]»s§@262
¥mÀ{¤pµ§°O
¡·Äѵ¬24 ¡·²Ê³J¥Õ½è©MÀãÄѵ¬§t¶q24 ¡·¨}¦nªº¯»Ãþ¯à»s§@¥X¬ü¨ýÄÑ¥]28 ¡·©Ò¿×ªº¤º³Á¡B¥~³Á¡B¦a¯»¬O¤°»ò¡H29 ¡·¬ü¨ýÄÑ¥]ªº»s§@¤èªk30 ¡·¤Ú´µ¼w¡]Pasteur¡^©ú¥Õ¸ÑªR¥Xµo»Ãì¦]34 ¡··s¾÷¯àÄÑ¥]»Ã¥Àªº²±¦æ36¡@¡@¡·ÄÑ¥]»Ã¥À¤]¬O´Óª«38¡@¡@¡·¡uYEAST¡v»P¡u»Ã¥À¡vªº¤£¦P39 ¡·ÄÑ¥]»Ã¥À»PÄÑ¥]ªº»®ð39 ¡·§Y·»°®Àê»Ã¥À40 ¡·¸ÕµÛ¬D¾Ô¬Ý¬ÝÄÑ¥]¤jÁÉ¡I42 ¡·³ÁªÞºë¬O¤°»ò¡H46 ¡·©Ò¿×¶êµ©«¬¡]Drum§Î¡^ºu¶ê¾÷¬O¤°»ò¡H51 ¡·©Ò¿×´öºØ»sªk¬O¤°»ò¡H51 ¡·©Ò¿×ÄÑ¥]ªº¦h¥[¤ô»s§@ªk¬O¤°»ò¡H59 ¡·¤Ï¦¡¤£¹¡©M¯×ªÕ»Ä¡]trans-unsaturated fatty acids¡^¦¨¬°¸ÜÃD¡A¹ï¨Å馳¦ó¼vÅT¡H78 ¡·¨ì©³¤Ï¦¡¤£¹¡©M¯×ªÕ»Ä¬O¤°»ò¡H72 ¡·ªo¯×©M¤ô¤À»]µoªº¨¾¤î®ÄªG76 ¡·¤é¥»°ê²£ÄÑ¥]¥Î¤p³Á¦³¦h¤ÖºØ¡H78 ¡·¦ó¿×LEANÃþÄÑ¥]ªº°t¤è¡H87 ¡·¡u·Àµß¡v»P¡u®ø¬r¡v90 ¡·©Ò¿×¯MµH¤ñ¨Ò¡]outer percentage¡^¬O¤°»ò¡H92 ¡·°s»P¤ô95 ¡·ª½±µ¡]Basic dough¡^ªk103 ¡·¨Ï¥Î¦B¶ôªº°t¤è¥Î¤ô¡A¤ô·Åpºâ¤½¦¡109 ¡·Äѹδ|©M§¹¦¨®Éªº·Å«×110 ¡·ª¾¹Dunmixing¶Ü¡H111 ¡·ÄѹΪº´º¦â»PÁy¦â117 ¡·©Ò¿×ªº¡uTsukkomi¡]ÇKÇJÆùÇf¡^¡v¬O¤°»ò¡H120 ¡·²Ä 1µo»Ã«Çªº«n©Ê126 ¡·µo»Ã¹«~§Q¥Î¦bÄÑ¥]¤W129 ¡·µo»Ã»P·Å«×¡BÀã«×147 ¡·"¨³³t¤U·Æ"»P³Ì«áµo»Ã147 ¡·¦ó¿×Retail bakery¡H148 ¡·¯MµH¤èªk(1)149 ¡·¦³§xÂZ®É¸Ó¦p¦ó°µ©O¡H151 ¡·¥H¯NÂû¦×¦ê©±¬°½d¥»¦a®i²{»®ð156 ¡·¯N½c¤pªº¤ñ¸û¦n160 ¡·½Ðª`·N"¦A¤@ÂIÂI"162 ¡·Á¡¤ù»P²M¼ä162 ¡·±ÀÂˤ馡¶¼¹¥Í¬¡164 ¡·¦ó¿×PFC¥¿Å¡H164 ¡·¯MµH¤èªk(2)165 ¡·¥Dn®Ö¤ß°Ó«~»Pµ¦²¤©Ê°Ó«~165 ¡·»sµ{ºC¤ñ¸û¦n169 ¡·À£¥±Æ®ðªº®É¾÷170 ¡·¥¿½T¦a¶i¦æÀ£¥±Æ®ðªº¤èªk171 ¡·ÄѹηūתºÅܤÆ172 ¡·«Øij§Q¥Î¦ÑÄѹÎ177 ¡·¨Ñµ¹¼ö¶q»PÄá¨ú¼ö¶q186 ¡·¦Û§Ú¤À¸ÑªkAutolyse¡]¦Û®a¼ô¦¨ªk¡^192 ¡·¡u¬ü¨ý¦R¥qÄÑ¥]¡vªº»s§@¤èªk201 ¡·¤ºÀ`ªº¥Î¶q»P¿}¶q204 ¡·¿|ÂIÄÑ¥]¬O¹ê¤O°í±jªº°}®e208 ¡·±j½Õ¼Ð¥Üªº«ä¦Ò¤èªk208 ¡·¦pªG¨S¦³©úªvºû·s210 ¡·¥XÄl®Éªº¬ü¨ý212 ¡·©Ò¿×Scratch Bakery ¬O¤°»ò©O¡H215 ¡·«À»®à±220 ¡·ªo¶pÃþ²¢ÄÑ¥]¡]pastry¡^¬O¯MµH¿|ÂI226 ¡·±ÀÂË°g§AÄÑ¥]¨÷230 ¡·²¢²¢°éªº¬ü¨ý¡BÀç¾i»ùÈ235 ¡·¡u°_ºØ¡vªº»s§@¤èªk241 ¡·¡uDetmold²Ä¤@¶¥¬qªk¡vªº»s§@¤èªk241 ¡·ÄÑ¥]ªº¹«~¤T¼h¦¸¾÷¯à249 ¡·©Ò¿×¤þ²mñQÓi¡]acrylamide¡^¬O¤°»ò¡H262
Q&A
¡@
¡·¤¤¶¡µo»Ãªº¥Øªº¡H263 ¡·Scratchªº·N«ä¡H264 ¡·°t¤è¥Î¤ô·Å«×pºâªk¡H264 ¡·Ãö©ó¼Ò«¬¤ñ®e¿n¡H265 ¡·Ãö©ó±²Ã·²{¶HªºÀ³¹ï¡H265 ¡·¦ó¿×¥b°®Àê»Ã¥À¡H265
¡Õµo»ÃºØ¡Ö¡·µo»ÃºØ»P¦Û»s»Ã¥Àªº°Ï§O¡H266 ¡·¨Å»Äµß¡H266 ¡·µo»ÃºØªººØÃþ¡H267 ¡·µo»ÃºØªºstarter¤§ºØÃþ¡H267 ¡·µo»ÃºØªº»s§@¤èªk¡H267 ¡·µo»ÃºØªº¦Û¦æ»s§@¡H267 ¡·µo»ÃºØ¤¤ªº¨Å»Äµß¡H268 ¡·µo»ÃºØ®ÄªGªº§@¥Î¡H268 ¡·µo»ÃºØªº¼vÅT¡H268 ¡·¹ï©óµo»ÃºØ»s§@»sµ{ªº¼vÅT¡H270 ¡·µo»ÃºØªº¤u·~¥Í²£¡H270 ¡·µo»ÃºØªº¿@ÁY¡H270 ¡·µo»ÃºØªº²Õ¦X¡H270
¯Á¤Þ......................................................................272
²i½Õ¬ì¾Ç¤§°ò¥» ®Æ²z¤¤ªº¼ö¤À¦¨¤TºØ
Q1 ¬°¤°»ò¥[¼öªº°Ê§@¥i¥H¨Ï¹«~Åܼö¡H 16
Q2 ¨Ì²i½Õ¤èªk¼öªº¶Ç¾É¤è¦¡¤]¤£¦P¶Ü¡H 18
²i½Õ¤p»y¡Ð¨ä1 ²¢¡BÄСB»Ä¡BW¡B¬ü¨ý¡Ð¡u¨ýı¡v¬O¥Í©R«ùÄò¡A·¥¨ã·N¸qªº«H¸¹ 20
²Ä¤@³¹ ¥[¼ö¾÷¾¹»P¼öªºÃö«Y
Q3 ©Ò¿×ªº»·¬õ¥~½u¬O¤°»ò©O¡H 22
Q4 ¨Ï¥Î»·¬õ¥~½u¡AµL½×¤°»ò®Æ²z³£¯à¬ü¨ý¦a§¹¦¨¶Ü¡H 24
Q5 ©Ò¿×ªº¯uªÅ²i½Õªk¬O¤°»ò©O¡H¡@25
Q6 ¥Ë´µÄlªº¤õµK¬°¤°»ò·|©¿¦ÓÅܬõ©¿¦ÓÅÜÂÅ©O¡H¡@28
Q7 ¹q¤O©M¥Ë´µ¡AþºØ¤ñ¸û¯à§Ö³tµNªm¼ö¤ô©O¡H¡@29
Q8 ³£¥«¤ÑµM®ð©M±í¸Ë¥Ë´µªº¤õ¤O¤j¤p¤]¦³©Ò¤£¦P¶Ü¡H¡@30
Q9 ¥Î¥Ë´µÄlª½±µ¯N³½¡A¥Ë´µ®ð¨ý·|ªg¬V¦b³½¦×¤W¬O¯uªº¶Ü¡H 31
Q10 ¬°¤°»ò·|»¡¡uºÒ¤õ¯N¯à¯M¯N±o§ó¬ü¨ý¡v©O¡H¡@32
Q11 µJºÒªº¤õ¤O·|¤ñ¤ìºÒ§ó±j¶Ü¡H 33
Q12 ±Û·¯N½c»P¥[¼ö¾¹¥[¼öªº¯N½c¡A¤õ¤Oªº¶Ç¾É¤è¦¡¤]¤£¦P¶Ü¡H¡@34
Q13 ¬°¤°»ò¥Î¯N½c¯M¯N¡A·|¦³¯N¤£§¡¤Ãªºª¬ªp©O¡H 36
Q14 ±`»¡¡u¯N½c·|¦]¾÷ºØ¦Ó¦U¦³¨ä¯S©Ê¡v¬O¤°»ò·N«ä©O¡H 38
Q15 ¤ôªiÄl¬°¤°»ò¥i¥H¥Î¤ô¨Ó¯M¯N©O¡H¡@40
Q16 IH½Õ²zÄlIJºN®É¤]¤£Ä±¿S¤â¡A¦ý¬°¦ó¯à¥[¼ö©O¡H¡@41
Q17 ¨Ï¥ÎIH½Õ²zÄl¡A¥²¶·ª`·Nþ¨Ç¨Æ¶µ©O¡H 43
Q18 ·LªiÄl¬O¦p¦ó¨Ï¹«~¥[¼öªº©O¡H 45
Q19 ·LªiÄl¬°¤°»ò¥i¥H¨º»ò¨³³t¦a¥[¼ö¹«~©O¡H¡@46
Q20 ¥Î·LªiÄl¥[¼ö®É®e¾¹¤£·|Åܼö¬O¯uªº¶Ü¡H¡@47
Q21 ¥Î·LªiÄl¸Ñá§Nṫ~®É¡A¬°¤°»ò³¡¤ÀÅܼö¡B³¡¤À¤´µ²á©O¡H¡@48
Q22 ¥i¥H¥Î·LªiÄl¶È¥[¼ö¦×Ãþªºªí±¶Ü¡H 49
Q23 ¬°¤°»ò¥Î·LªiÄl¥[¼öªº¦Ì¶º·|Åܱo«D±`°íµw©O¡H¡@50
Q24 ·LªiÄl¯uªº¤£¯à¨Ï¥Î¾Tºä¯È¶Ü¡H¡@51
Q25¬°¤°»ò¥Î¥Û½`¯M¯Nªº©ÜÂÄ·|¤ñ¸û¦n¦Y¡H 52
²Ä¤G³¹ Áç¨ã»P¼öªºÃö«Y
Q26 ¼ö¶Ç¾É¨ÎªºÁç¨ã»P¼ö¶Ç¾É®tªºÁç¨ã¡A¤£¦PÂI¬°¦ó¡H¡@54
Q27 ®e©ö§N«o»P¤£©ö§N«oªºÁç¨ã¡A®t§O¦bþ¡H¡@56
Q28 ¶ê§ÎÁ穳»P¥©³Á窺¶Ç¼ö¤è¦¡¤£¦P¶Ü¡H¡@57
Q29 ÅK¬tÀsµ¥ªí±¥[¤uªºÁç¨ã¬°¤°»ò·|¤£©öªgÂH©O¡H¡@59
Q30 ÅK¬tÀsµ¥ªí±¥[¤uªºÁç¨ã¡A¶Ç¼ö®ÄªG·|ÅÜ®t¶Ü¡H¡@61
Q31 ¤@¯ë»{¬°»ÉÁç¨ü¼ö·Å©M¡B·Å«×®e©ö§¡¤Ã¡A«O·Å©Ê¸û¨Î¡A³o¬O¬°¤°»ò©O¡H¡@62
Q32¥Î¬âÁç²iµN¦Ì¶º§ó¬ü¨ýªº²z¥Ñ¬°¦ó¡H 64
Q33 ¥Î¬âÁçµN©M¥Î¹qÁçµNªº¶º¡A¦³¤°»ò¤£¦P©O¡H¡@67
Q34 ¥Î·LªiÄl¥i¥HµN¶º¶Ü¡H¡@68
Q35 ¤]¥i¥H¥Î¬âÁç»s§@¼öª£®Æ²z¶Ü¡H¡@69
Q36 ¿LµN®Æ²z¥ÎűÅKµW·ãÁ禨«~·|¤ñ¸û¬ü¨ý¡A¬°¤°»ò¡H¡@70
Q37 ¦h¼hºc³yªºÁç¨ã¬O¤°»ò¼Ëªº»s«~©O¡H¡@71
Q38 ¥´¥XÁ窺¡u¥´¥X¡v¬O¤°»ò·N«ä©O¡H¡@72
Q39 »s§@¥´¥XÁç¡A¡u¤â»s¡v¤ñ¸û¦n¶Ü¡H¡@73
Q40 À£¤OÁ笰¤°»ò¥i¥H§Ö³t²iµN©O¡H¡@74
Q41 ¬°¤°»ò¯ÈÁ礣·|¿N°_¨Ó¡H¡@76
²Ä¤T³¹ ¿SµN»P¼öªºÃö«Y
Q42 µNªm¼ö¤ô®É¬°¤°»ò·|¼P©B¼P©B¦a²£¥Í®ðªw©O¡H¡@78
Q43 ¬Ý¼ö¤ôªºª¬ºA´N¯àª¾¹D·Å«×¶Ü¡H¡@79
Q44 ¤°»ò§÷½èªºÁç¤l·|³Ì§ÖµNªm©O¡H¡@80
Q45 ¥[¤JÆQ¡B¬â¿}©M¾L®É¡AªmÂI¤]·|ÀH¤§§ïÅܶܡH¡@82
Q46 ¬°¤°»ò½µæ¨³³tÉø¿S®É·|Åܱo§óµw¡A¦ý«ùÄò¿SµN«o·|Åܳn©O¡H 83
Q47 ½µæ©Î¦×Ãþ¥H§N¤ô¶}©l¿SµN¡A»P¥H¼ö¤ô¿SµNªº¦¨«~¡A·|¦³©Ò¤£¦P¶Ü¡H 84
Q48 ¿SµN½µæ©ÎÄÑÃþ®É¡A¿SµNªº¤ô¤À¶V¦h¶V¦n¶Ü¡H 86
Q49 ¥H¤ô¿SµN»P¥Î·Lªi¥[¼öªº¦¨«~¡A§¹¦¨«á·|¦³©Ò¤£¦P¶Ü¡H 88
Q50 ¦³¥i¥H´£¤Þ¥X°¨¹aÁ¦²¢¨ýªº¿SµN¤èªk¶Ü¡H¡@90
Q51 ¿SµN¦×Ãþ©Î½µæ®Éªº¯B´í¬O¤°»ò©O¡H¡@91
Q52 ¿SµN«Cµæ®É¬°¤°»òn¦b¼ö¤ô¤¤¥[¤J¹ÆQ©O¡H¡@92
Q53 ¿SµN«áªº«Cµæ¤£®ûªw¦b§N¤ô¤¤¡A¤]¯à«O«ù¦â¿A¶Ü¡H¡@94
Q54 ÅÚ½³ªº¿SµN§@·~¬°¤°»ò¨Ï¥Î¬~¦Ì¤ô©O¡H¡@95
Q55 ¿SµN¦Ëµ«¡A¬°¤°»òn¥[¤J¦ÌÁR©M¬õ»¶´Ô©O¡H¡@96
Q56 ¥h°£¤sµæªºWÀß¡A¬°¤°»òn¨Ï¥Î¤pĬ¥´©ÎÆP¤ô©O¡H¡@97
Q57 ¿LµNº±¦×¡A¬°¤°»ò¦×Ãþªº¹w³ÆÉø¿S¡An¨Ï¥Î¨§´í¡H¡@98
Q58 ¥Î¾L¤ô¿SµN½¬Ã·|Åܵw¡A¬O¯uªº¶Ü¡H¡@99
Q59 ½¼¡BÃÉ¡B³¹³½µ¥¿SµN¡A¬°¤°»ò·|Åܬõ¡H¡@100
Q60 ¬°¤°»ò³½¤ù±Ä¥ÎÁ÷°¿Sªk¡A¥i¥H¥h°£¸{¯ä¨ý¡H¡@101
Q61 ¤£¥[¤J¹ÆQ¿SµN¸q¤j§QÄÑ¡A·|¨ÏÄѱø¥¢¥h¼u¤ú¤f·P¡A¬O¯uªº¶Ü¡H 102
Q62 ¬°¤°»ò¦bªmÄ˼ö¤ô¤¤¥[¤J¸q¤j§QÄѪºÀþ¶¡¡A¼ö¤ô´N·|¶}©l©BÂP©BÂP¦a«_ªw©O¡H¡@103
Q63 ¬°¤°»ò¸q¤j§QÄÑ¥²¶·¥Î¼ö¤ô¿SµN¡H¡@104
Q64¿SµN¸q¤j§QÄѮɪº¤õÔ¡AnÅý¼ö¤ô¼P©B¼P©Bªº¤pºu¡AÁÙ¬O©BÂP©BÂPªºªmÄË¡H¡@105
Q65 ¿SµN°¨¹aÁ¦ÄѪ¸½D©Î¥Õ¥É´ö¶ê®É¡A¬°¤°»ò·í¤¤ªä¼ô³z®É´N·|¯B°_¨Ó©O¡H¡@106
Q66 ¿SµN¯QÀsÄѩβÓÄѮɡA¬°¤°»òn¥[¤J§N¤ô©O¡H¡@107
Q67 ¿SµN¦nªº¯QÀsÄѥΧN¤ô·b¬~»P§_¡A·|§ïÅܨä¤f·P¤ÎÄѱø¼u©Ê¶Ü¡H¡@109
Q68 ½Ð«ü¾É¤£¾a·Å«×p¡A»s§@¥X¬ü¨ý·Å¬u³Jªº¤èªk¡C¡@110
Q69 ¤ôµNÂû³Jªº³J¶À¦³®É·|²¤±a²H²H«C¶Â¦â¡C¬°¤°»ò©O¡H 112
Q70 ¤[©ñªºÂû³J»P·sÂAªºÂû³J¿SµN«á¡A¦³¦ó¤£¦P©O¡H¡@113
Q71 ¥Ñ¦B½c¨ú¥X¥ß¨è¤ôµNªºÂû³J¡A¬°¤°»ò¥~´ß®e©ö²£¥Í¯}µõ©O¡H¡@114
Q72 ²iµNµð¸Ä´ö©Î¸Ã´ö¡A§N¤ô®É©ñ¤J»Pºuªm«á©ñ¤J·¨ý·|¤£¦P¶Ü¡H¡@116
Q73 »s§@ªk¦¡°ª´ö¡A§÷ªUÀ³¦b§N¤ô®É©ñ¤J¡HÁÙ¬O¤ôªmÄË«á©ñ¤J©O¡H¡@118
Q74 »s§@ªk¦¡°ª´ö®É¡A¬°¤°»ò¤õÔn«O«ùÅý²GÅéªí±²¤·L®Ì°Êªºª¬ºA¡H¡@119
Q75 ©ø¥¬°ª´ö¡A»P¨ä¥Î¤ô®ûªw¤£¦pµNªm¤ñ¸û¦³¨ý¹D§a¡H¡@120
Q76 ½Ð«ü¾É¦p¦ó»s§@¥X¬ü¨ý»P»®ðݨ㪺÷®³½°ª´ö¡C¡@122
Q77 ³½¤ù«p«×¤£¦P¡A´£¤Þ¥X¬ü¨ýªº¤èªk¤]·|¦³²§¶Ü¡H¡@124
Q78 ¦p¦ó¤£³y¦¨¨§»G¤º³¡¤Õ¬}¡A§¹¦¨¬X¹à¤f·Pªº»s§@¥[¼öªk¶Ü¡H¡@125
²i½Õ¤p»y¡Ð¨ä2 °ª´öªººØÃþ»P¬ü¨ýªººØÃþ¡Ð°ª´ö´¿¸g¬O¤é¥»¤HÄqª«½èªº¨Ñµ¹¨Ó·½ 127
²i½Õ¤p»y¡Ð¨ä3 ¯ùªº¬ü¨ý»P°·±dªºÃö«Y 129
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