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糕點常用語必備的法中辭典:糕點師、飲食記者、編輯、翻譯、饕客...不可少的一本!

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★ 收錄超過1400個糕點製作常用語,法日對照發音、中文詳細解說
★ 快速查找,掌握每個單字代表的具體涵義
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天然豆腐.豆漿.豆花:
100道健康營養、100%非基因改造、無添加的手工美味自己做。從黃豆到豆腐的簡易百科!


★★★網路購書立即送日本岡山縣進口,由海水提煉的「鹽滷」一包,內含4小包,每小包7±0.5克,可將2000毫升的豆漿製成豆腐,數量有限送完為止。★★★



★自製豆腐/豆漿/豆花/豆腐乳配方大公開
★凝固劑成分用途對照表:粉狀鹽滷、液狀鹽滷、豆腐通、氯化鈣、葡萄糖酸內酯、食用石膏…
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寺井則彥「味之美學」:
PÂTISSERIE AIGRE DOUCE名店配方,風味、口感、層次的組合發想與原理


寺井則彥大師唯一著作!各地糕點師引頸期盼
日本名店PÂTISSERIE AIGRE DOUCE配方全公開!
詳細分解列舉每一道甜點的美味構成,跳脫配方學習「絕對味覺」
皮耶艾曼Pierre Hermé/Relais Desserts榮譽會長撰文推薦
亞馬遜5星好評★★★★★
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從東麻布、淺草到銀座松屋-
人氣RESSOURCES 菓子工坊餅乾配方大公開!值得一做再做


風靡東京受邀前駐銀座松屋,以餅乾擄獲大量粉絲!
東京鐵塔下的人氣RESSOURCES菓子工坊
★餅乾配方大公開★
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低醣生酮廚房:小小米桶親身實踐-不挨餓、超美味、好省時的健康享瘦配方!

★第一本專為中式脾胃設計的低醣生酮食譜★
醫師專家共同推薦!
  壢新醫院影像醫學科主任/郭葉璘醫師
  「酮好」臉書社團創辦人/撒景賢
  謝旺穎親子診所院長/謝旺穎醫師
  (按姓名筆畫序排列)
不挨餓、超美味、好省時的健康享瘦配方!
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