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名店OXYMORON的熱賣甜點:東京˙大阪˙鎌倉,探索熱門排隊咖哩餐廳,反客為主獨具魅力的糕點

★ 獲得tabelog同區域第一高分,以獨特而樸實的甜點吸引無數饕客回訪!

★ 外觀看起來單純、樸實的甜點,吃下一口,大大的驚艷!

★ 從季節限定甜點到激發香料魅力的經典食譜,帶來無盡的味蕾愉悅!
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TERRINES凍派聖經技巧全圖解:精準掌握酥皮肉派、熟肉醬、抹醬、熟食冷肉…的專業技術、操作技巧、應用變化與必學大師級食譜

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抹醬/Effilochés手撕肉/Charcuteries熟食冷肉/Farcis鑲餡料理/Terrines et pressés凍派與壓凍…
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Sourdough發酵種&麵包:收錄18家人氣烘焙坊實戰配方、發酵種麵包研發策略,從科學解析到實際應用的所有技術與資訊

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法國人最喜歡的3種速簡輕燉煮:既快速又美味的料理,Sauté, Fricassée, Soupe為餐桌帶來新穎美味的終極配方65道

★ 最簡單方便的製作訣竅,美味與獨特兼具的終極配方!
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Shortcake名店完美比例夾層蛋糕:17間日本人氣糕點店創意發想、獨家配方和特殊技巧,對美味的極致講究

★ Shortcake = 蛋糕體 + 鮮奶油香緹 + 水果
正因為組成簡單,更考驗糕點師的經驗與功力!
★ 蛋糕體與夾層的厚度?水果的切法?蛋黃的比例?…
★ 17位實戰系糕點師,不藏私分享各自對夾層蛋糕的極致追求與講究!
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