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SAUCE法式料理的新醬汁:一窺米其林摘星餐廳新概念醬汁 日本當代 新銳主廚聯手,傳授製作、應用與變化,加附料理搭配與基礎高湯配方
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麵包科學-實作版: 無需攪拌機,將專業秘訣簡單化,粉˙水˙酵母˙鹽,關於麵包480個步驟知識與技巧,從最初最基本的麵包製作
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糕點聖經Ⅱ(下冊)FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校 掌握世界頂尖大師的絕妙食譜與1500個技巧(多層蛋糕˙節慶糕點˙糖果與果醬˙巧克力˙裝飾˙冰品)
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糕點聖經Ⅰ(上冊):FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校 掌握世界頂尖糕點師的絕妙食譜與1500個技巧(基本動作˙奶油醬˙蛋糕體˙塔˙簡易甜點˙快速甜點)
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