會員登入：
帳號
會員密碼
忘記密碼
目前在第 8 頁 │
1
│
2
│
3
│
4
│
5
│
6
│
7
│
8
│
9
│
10
│
11
│
12
│
13
│
14
│
15
│
16
│
17
│
18
│
19
│
20
│
21
│
22
│
23
│
24
│
日本米其林星級肯定的「Atelier UKAI」人氣餅乾大公開！
170個必學技巧與訣竅，298張詳盡步驟圖解（2022新版）
2008年即獲日本米其林星級肯定，
「Atelier UKAI」唯一著作！
必備的技巧與訣竅＋詳盡的作法步驟
從基本經典款，到使用日式素材：黃豆粉、抹茶、芝麻、柚子…等獨家配方，
以及少見的鹹味餅乾，保證吃過難忘！
詳全文
法朋風味全圖鑑
：翻書學搭配，看圖懂技巧，112種蛋糕體、夾心、奶餡、香緹…，掌握味道口感與視覺的最佳組合關鍵！
> 彙集李依錫師傅30年經驗、技術的唯一著作
> 以剖面圖解構法朋在味道 × 口感 × 視覺上的絕妙搭配
> 糕點比例層次與組織結構一目瞭然
> 所有配方不藏私大公開！
詳全文
法朋風味全圖鑑(作者親簽限量精裝版)
：翻書學搭配，看圖懂技巧，112種蛋糕體、夾心、奶餡、香緹…，掌握味道口感與視覺的最佳組合關鍵！
＊ 精裝版僅限量發行首刷，售完即絕版 ＊
> 彙集李依錫師傅30年經驗、技術的唯一著作
> 以剖面圖解構法朋在味道 × 口感 × 視覺上的絕妙搭配
> 糕點比例層次與組織結構一目瞭然
> 所有配方不藏私大公開！
詳全文
「人氣RESSOURCES菓子工坊」卡士達糕點配方大公開！
糕點店的靈魂奶餡與醬汁，從基礎到進階應用40道
風靡東京浅草／東麻布／松屋銀座，
東京鐵塔下的人氣RESSOURCES菓子工坊，
不藏私的將糕點店最重要的奶餡與醬汁食譜大公開！
詳全文
世界麵包百科圖鑑
：終極版！收錄橫跨歐亞美非，麵包狂熱分子喜愛的123種麵包，最詳盡的起源、典故與剖面照大公開
★ 最詳盡的世界麵包「圖文資料寶庫」
★ 完整收錄123種麵包的起源、典故、歷史、演進與材料比例
★ 所有麵包都附上剖面照，比例層次與組織結構一目瞭然！
★ 以麵包為索引，介紹日本各家名店頂級吐司的異同，加附麵包購買地圖
詳全文
目前在第 8 頁 │
1
│
2
│
3
│
4
│
5
│
6
│
7
│
8
│
9
│
10
│
11
│
12
│
13
│
14
│
15
│
16
│
17
│
18
│
19
│
20
│
21
│
22
│
23
│
24
│
最新NEWS
公開「殿堂級熱賣糕點」配方，分享40多種燒菓子的製程安排與規劃技巧！
任選2本75折∼
折扣傳送門
排 行 榜
1.
法國藍帶麵包聖經：
80道經典麵包與維也納麵包配方，詳細步驟完整解說，廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄！
2.
自製無添加的「魔法調味料」：短時、美味又安心的絕品料理102道
，食品業的專家、「恐怖的食品添加物」作者，耗時15年企劃！
3.
SAUCES經典又創新的醬汁103種，會做醬汁就會做菜
：與時俱進、反映時代，決定美味關鍵，讓餐桌大躍進的必學醬汁！（新版）
4.
法朋風味全圖鑑
：翻書學搭配，看圖懂技巧，112種蛋糕體、夾心、奶餡、香緹…，掌握味道口感與視覺的最佳組合關鍵！
5.
SAUCES法式料理醬汁聖經
：從高湯、原汁、油醋到膠凍14類基礎知識， 225種必學醬汁，料理人老饕們一致收藏
6.
「人氣RESSOURCES菓子工坊」卡士達糕點配方大公開！
糕點店的靈魂奶餡與醬汁，從基礎到進階應用40道
7.
維也納／酥皮類麵包聖經
：收錄MOF法國最佳工藝師競賽的原創作品、經典與現代的麵包配方完整大公開80道
8.
『白崎茶会的発酵定食』
自製味噌、鹽麴、甘酒、泡菜、豆漿優格...變化每天都能簡單實踐，對身體友善的菜單與常備菜100道
9.
DESSERT新銳糕點師餐廳的獨創盤式甜點
：一窺頂級餐廳新概念甜點，日本當代糕點師聯手，傳授製作、應用與變化，深入剖析發想技巧與甜點觀
10.
世界麵包百科圖鑑
：終極版！收錄橫跨歐亞美非，麵包狂熱分子喜愛的123種麵包，最詳盡的起源、典故與剖面照大公開
