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Shortcake名店完美比例夾層蛋糕：17間日本人氣糕點店創意發想、獨家配方和特殊技巧，對美味的極致講究

★ Shortcake ＝ 蛋糕體 ＋ 鮮奶油香緹 ＋ 水果
正因為組成簡單，更考驗糕點師的經驗與功力！
★ 蛋糕體與夾層的厚度？水果的切法？蛋黃的比例？…
★ 17位實戰系糕點師，不藏私分享各自對夾層蛋糕的極致追求與講究！
 詳全文
 

LE HORS-D’ŒUVRE法式料理的創新與策略：一窺米其林摘星餐廳前菜新概念，日本當代主廚聯手，經典與現代的完美結合

東京「ESqUISSE」米其林2星（2022）
東京「Florilège」米其林2星、Green Star（2022）
東京「La Clairière」米其林1星（2022）
日本當代主廚，不藏私分享自家摘星配方與菜單思考策略！

★ 日皮法骨，將法式料理基礎轉化為貼近現代風格、在地食材的前菜新概念
★ 跳脫遵循傳統的「框架」，採用在地食材，意想不到的菜單風貌！
★ 從材料的選擇、工序開始，到套餐搭配與應用，傳授前菜製作所有步驟與訣竅 詳全文
 

法國料理與糕點百科圖鑑。終極版：是百科，是食譜，也是旅遊書！美食愛好者必須收藏，所有關於食材、乳酪、葡萄酒的知識、典故與配方全收錄

★ 通往美食聖殿的捷徑！收錄法國各地美食、特產的「圖文資料寶庫」
★ 680多張圖片，紀錄在特定風土下，經過時間演變與淬鍊所形成的珍貴食材、特產及佳釀
★ 美食愛好者、餐飲工作者、飲食記者、編輯、翻譯不可少的一本！
★ 各界好評推薦（按姓氏字母排列）：
Ying C. 陳穎 / 飲食作家、Ying C. 一匙甜點舀巴黎主理人
何桂育HO Kuei Yu / 巴黎不打烊版主
Phoenix HO何欣翰 / 巴黎甜點師、廚藝學校講師、巴黎老姐甜廚碎碎念站主 詳全文
 

人氣餐飲店必備menu！無酒精佐餐飲料－自製基底糖漿、6種製作分類、創作發想技巧、獨創配方109道

＜菁英作者群＋米其林餐廳貢獻的必學配方＞
★ 岩倉久惠－La Maison du 一升vin
★ 櫻井真也－櫻井焙茶研究所
★ 後閑信吾－The SG Club
★ 龜井崇廣/塚越慎之介/綠川峻－sio（米其林一星）
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快速省時又美味「微波1人餐100道」：免開火、少洗碗盤、營養均衡、更輕鬆地端出1日3餐！

★ 切好放入⇒ 冷凍 ⇒ 微波叮一下完成！
★ 不使用拋棄式的保鮮膜或夾鍊袋，容器可以直接當作餐具，大幅減少洗碗的數量
★ 包括炒飯、丼飯、義大利麵、炒麵、主菜、配菜、湯…共100道
★ 縮短下廚時間、小廚房、大熱天也能輕鬆搞定！

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