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司康&比司吉Scones & Biscuits：日本人氣名店A.R.I 的獨家配方大公開！６種基本材料輕鬆作，顛覆你的品嚐經驗（新版）

日本人氣名店獨家配方－６種基本材料就能作，擄獲你的胃！
「冰箱常備麵團」→「快速烘烤」→「冷凍保存」→　隨時享用！
簡單 ╳ 快速 ╳ 多變化＝ 正餐般的鹹味比司吉＋下午茶的甜味司康

　　★A.R.I 獨家配方的５大特色 ★
　　＊外酥脆內濕潤，無敵美味！
　　獨家配方，顛覆你至今吃過的口感！
　　＊20分鐘完成，製作超輕鬆！！
　　材料單純、器具少，能快速製作端上桌！
　　＊甜／鹹多變化
　　不只是抹上果醬的甜口味，還有能當作正餐的鹹味比司吉！
　　＊可以烤好冷凍保存！
　　冷凍的甜／鹹司康&比司吉隨時都能取出回烤上桌。
　　＊麵團冷藏常備好省力
　　有空暇的時間拌好麵團冷藏，隨時都能烤。
　　 詳全文
 

法式糕點百科圖鑑：終極版！收錄糕點狂熱份子不能錯過的132種法式甜點，最詳盡的起源、典故與完整配方

★ 132種正統法式糕點最詳盡的「圖文資料寶庫」
★ 完整收錄132種糕點的起源、典故、歷史、演進與配方
★ 糕點師、飲食記者、編輯、翻譯、饕客不可少的一本！

以詳細的起源與典故，加上完整配方，為你直通法式糕點的美味高峰！

∥為什麼卡士達布丁的法文是Diplomate外交官？

∥泡芙除了有閃電泡芙Éclair、橡實泡芙Gland，還有離婚泡芙Divorcé？

∥一樣以雞蛋＋砂糖＋麵粉構成的pâte à biscuit和pâte à génoise有什麼不同？

∥你知道嗎？在法國沒有「派pie」，只有底部和側面有麵團的糕點才稱為「tarte塔」。

∥為什麼法式吐司Pain perdu意思是「消失的麵包」？

∥法國的檸檬塔Tarte au citron大約可分成三種，哪一種最受歡迎？

∥相信嗎？竟然有種點心俗稱「修女的屁」？

∥你知道紅遍全球的熔岩巧克力蛋糕Coulant au chocolat，是出自法國奧弗涅（Auvergne）的哪個星級餐廳？

∥你知道如何區分法國的糖？沒有加上non raffiné(未精煉)，即使帶有顏色的砂糖，也有可能是精製糖？

∥荷蘭女王晚宴上的Pêche Melba蜜桃梅爾芭，為什麼讓發明這道甜點的名廚艾斯考菲Escoffier勃然大怒？

∥烤得焦黑的起司蛋糕，在法國不叫巴斯克蛋糕，而是被遺忘在烤箱裡名為Tourteau fromagé。
 詳全文
 

「鹽油酸香法則」黃金比例醃漬液，醃、漬、泡、拌、淋…，適合常備／加菜／帶便當80道！

日本人氣名師獨家配方－「油脂」、「酸味」、「鹹味」、「香氣」，醃漬的黃金比例！
簡單 ╳ 快速 ╳ 多變化＝ 隨時都能快速加道菜
事先調好醃漬液，10-30分鐘就能輕鬆完成，常備更省時！
適合「美味保存」＋「冰箱常備」＋「自由變化」，開胃又下飯！

★「鹽油酸香法則」的六大特色 ★
□ 黃金比例醃漬液，製作超輕鬆！
可以快速調配不失敗，變化各種美味菜餚！

□ 10-30分鐘完成！
快速不費力的事先醃拌，隨時「常備」上桌！

□ 西、中、日、泰式豐富多變
各種鹽油酸香變化，天天換吃不膩。

□ 顏色豐富的蔬菜搭配
各色蔬菜肉類自由變化，兼顧營養攝取！

□ 可以事先準備的菜色！
短時醃漬，可以裝入便當也能迅速加道菜。

□ 冷藏常備好省力
有空暇的時間醃起來，推薦給忙碌的人。

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「超省時麵團 × 不失敗麵糊」RoBistore的烘焙食光：
烘焙疑難雜症Q&A與152個製作關鍵TIPS，不出門也能享受每天吃不膩的常備配方！

★部落格超過430萬次點閱，3萬人FB按讚＋IG追蹤
★擺脫麵團幼幼班升級烘焙巧手的保證書
★司康、戚風、蛋糕卷、吐司、貝果、布丁…，經過N次的試驗調整，
分享做起來輕鬆，每天吃也不膩的常備配方！

 詳全文
 

用科學方式瞭解糕點的為什麼－實作篇：
以配方實戰演練Q&A，獲得美味大幅提升的必學訣竅！

繼「用科學瞭解糕點的為什麼」之後，最新著作「實作篇」！
將糕點製作的秘訣與經驗，轉化成淺顯易懂的文字與步驟
以戚風蛋糕、磅蛋糕…等實際配方實戰演練，搭配步驟圖進行詳細解答！
★集三十年製作、演講教學經驗，將糕點製作理論轉化為簡單易懂的步驟與語言
★從實際配方操作開始，到完成烘焙，連關於材料器具的選擇，全部傳授糕點製作所有必知的科學與秘訣
★家庭烘焙更需要精進技巧、領悟製作原理，糕點的必讀專書！
 詳全文
 

   
 
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