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日本米其林星級肯定的「Atelier UKAI」人氣餅乾大公開！170個必學技巧與訣竅，298張詳盡步驟圖解（2022新版）

2008年即獲日本米其林星級肯定，
「Atelier UKAI」唯一著作！
必備的技巧與訣竅＋詳盡的作法步驟
從基本經典款，到使用日式素材：黃豆粉、抹茶、芝麻、柚子…等獨家配方，
以及少見的鹹味餅乾，保證吃過難忘！
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法朋風味全圖鑑(作者親簽限量精裝版)：翻書學搭配，看圖懂技巧，112種蛋糕體、夾心、奶餡、香緹…，掌握味道口感與視覺的最佳組合關鍵！

＊ 精裝版僅限量發行首刷，售完即絕版 ＊
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> 以剖面圖解構法朋在味道 × 口感 × 視覺上的絕妙搭配
> 糕點比例層次與組織結構一目瞭然
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「人氣RESSOURCES菓子工坊」卡士達糕點配方大公開！糕點店的靈魂奶餡與醬汁，從基礎到進階應用40道

風靡東京浅草／東麻布／松屋銀座，
東京鐵塔下的人氣RESSOURCES菓子工坊，
不藏私的將糕點店最重要的奶餡與醬汁食譜大公開！
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世界麵包百科圖鑑：終極版！收錄橫跨歐亞美非，麵包狂熱分子喜愛的123種麵包，最詳盡的起源、典故與剖面照大公開

★ 最詳盡的世界麵包「圖文資料寶庫」
★ 完整收錄123種麵包的起源、典故、歷史、演進與材料比例
★ 所有麵包都附上剖面照，比例層次與組織結構一目瞭然！
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