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一支攪拌棒,輕鬆完成超人氣糕點:蛋糕、泡芙、司康、布丁、塔派、瑪芬、冰淇淋…,省錢省空間又便利的美味配方

★不需要桌上型攪拌機,只要一支好收納的手持攪拌棒!
★省錢、省空間,不只糕點,連料理都用得上
★混拌、切碎、打發,全都變得輕鬆,魔法般製作出完美甜點!
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低醣 × 零砂糖蛋糕:
美味無負擔,正在控制體重或血糖,也能盡情享用的糕點配方


★不使用砂糖,善用素材抑制醣類的糕點食譜!
★抑制醣類,每人份最低1.4g最高不超過9.5g的美味甜點
★初學者都能輕易完成“放進烤箱就好”
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法國經典料理大全:
料理人老饕們一致收藏,解析法國22區料理核心,從基礎學習各種食材處理、高湯、醬汁與變化


★1028張詳細步驟完整解說+84道經典料理
★加附各種食材處理、基礎高湯配方
★用舌尖行旅法國22區特產、名菜、風土詳細介紹
★超過120年法國廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄!
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SAUCE法式料理的新醬汁:一窺米其林摘星餐廳新概念醬汁
日本當代 新銳主廚聯手,傳授製作、應用與變化,加附料理搭配與基礎高湯配方


淺草「Hommage」米其林2星(2018)
大阪「La Cime」米其林2星(2018)
東京「Abysse」米其林1星(2018)
日本當代新銳主廚,不藏私分享自家摘星醬汁與高湯配方!

★日皮法骨,將法式料理醬汁基礎轉化為貼近現代風格、在地食材的新醬汁
★從材料的選擇、工序開始,到搭配料理與應用,傳授新醬汁製作所有步驟與訣竅
★昆布、烏魚子、栗子…跳脫重鹹、高油脂,意想不到的新醬汁風貌!
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麵包科學-實作版:
無需攪拌機,將專業秘訣簡單化,粉˙水˙酵母˙鹽,關於麵包480個步驟知識與技巧,從最初最基本的麵包製作


繼「麵包科學-終極板」,竹谷光司最新著作「麵包科學-實作版」!
將麵包製作的專業秘訣與經驗,轉化成淺顯易懂的文字與步驟
無論是麵包新手或是初入行的麵包師傅
都能從中獲得所有解答!
★集五十年製作、演講教學經驗,將麵包製作理論轉化為簡單易懂的步驟與語言
★從材料的選擇、工序開始,到完成烘焙,傳授麵包製作的所有必知科學與秘訣
★家庭烘焙更需要精進技巧、領悟發酵原理,展開手作麵包的必讀專書!
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