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人氣餐飲店必備menu！無酒精佐餐飲料－自製基底糖漿、6種製作分類、創作發想技巧、獨創配方109道

＜菁英作者群＋米其林餐廳貢獻的必學配方＞
★ 岩倉久惠－La Maison du 一升vin
★ 櫻井真也－櫻井焙茶研究所
★ 後閑信吾－The SG Club
★ 龜井崇廣/塚越慎之介/綠川峻－sio（米其林一星）
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快速省時又美味「微波1人餐100道」：免開火、少洗碗盤、營養均衡、更輕鬆地端出1日3餐！

★ 切好放入⇒ 冷凍 ⇒ 微波叮一下完成！
★ 不使用拋棄式的保鮮膜或夾鍊袋，容器可以直接當作餐具，大幅減少洗碗的數量
★ 包括炒飯、丼飯、義大利麵、炒麵、主菜、配菜、湯…共100道
★ 縮短下廚時間、小廚房、大熱天也能輕鬆搞定！

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法國人最喜歡的鹹派＆甜塔＆鹹蛋糕：既快速又美味的料理，Quiches, Tartes, Cakes salé為餐桌帶來豐盛與變化的終極配方50道

★ 最簡單方便的製作訣竅，美味與獨特兼具的終極配方！
★ 取出備用塔皮，只需１個步驟就能送入烤箱！
★ 製作出適合搭配葡萄酒的絕妙滋味！ 詳全文
 

無法抗拒的法式鐵盒餅乾：極致美味的餅乾與小蛋糕60種，獨特的質感與配方，常溫糕點必學技巧

★ 出自巴黎知名美食書店Librairie Gourmande之手精心打造
★ 如同進行虛擬的環法之旅，收錄別具特色的“獨特配方”！
★ 只要基本材料，就能創造出專屬於你的法式鐵盒餅乾
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用科學瞭解麵包的「為什麼？」全彩圖解版：從材料到製程，深入剖析製作上的各種盲點，233個Q&A破解所有疑惑

全彩圖解＋照片，將麵包製程與所有技巧，以科學的方式融會貫通
簡潔易懂的Q&A，隨時查閱如同百科寶典在手
與日本同步最新版！


科學≠麵包，但不瞭解麵包的科學，就無法次次做出美味的麵包
雖然不至於說「麵包是用科學來完成的」，但是幾乎所有與麵包製作相關的事，都可以用科學來說明。正如本書著重的焦點「麵包的為什麼？」，希望儘量簡潔易懂地，以Q&A的方式將麵包製作的科學傳遞給各位讀者們，目的在於希望大家能加深關於麵包製作的理解，並活用在平日的麵包製作上。
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